РЕЦЕПТ Ризотто з форелі та спаржі Baptist Health Jacksonville, FL

Різотто не повинно бути складним. Зробіть це смачне ласощі за 30 хвилин!

Дата статті: 18 червня 2018 р

baptist

Інгредієнти:

1 пучок спаржі (48 кал)

Горошок заморожений, за бажанням

1 фунт форелі або лосося (близько 637 кал)

Оливкова олія (239 кал)

Три зубчики часнику, нарізані кубиками (13 кал)

1 невелика біла цибулина (28 кал)

2 склянки білого вина (28 кал)

5 склянок овочевого відвару з низьким вмістом натрію

1,5 склянки короткозернистого рису, наприклад, Арборіо (363 кал)

1 склянка тертого сиру пармезан (420 кал)

Здорова щіпка куркуми (19 кал)

Чорний мелений перець

Подрібнений пластівці червоного перцю

Близько 628 калорій/порція, приблизно 1 склянка вареного різотто та шматочок лосося

Щоб зробити спаржу:

Доведіть до декількох сантиметрів підсоленої води (всього лише дрібку солі!) До кипіння в каструлі середнього розміру. Наріжте спаржу бажаного розміру і додайте в окріп.

Варити дві хвилини. Потім за допомогою щілинної ложки перекладіть спаржу в миску з крижаною водою, щоб зупинити процес приготування. Цей метод називається шокуючим, і він застосовується на овочах, щоб зберегти їх яскравий колір і текстуру.

Приготуйте своє різотто:

З’єднайте у горщику п’ять склянок овочевого бульйону та корисну щіпку куркуми. Доведіть до кипіння, а потім залиште варитися.