Рецепт шоколадного мусу
Шоколадний мус цілком може бути найвищим шоколадним виправленням! Багатий і вершковий, але при цьому легкий і пухнастий, один горщик задовольняє, але завжди залишає мене бажаючи ще ....
Це класичний шоколадний мус зробив належним чином французький, як подається в вишукані ресторани. Менше вершків, більше шоколаду, більш насичений шоколадний смак і гарний вершковий смак у роті.
Класичний, правильний рецепт шоколадного мусу
Я ніколи не був на 100% задоволений різними рецептами шоколадного мусу, які пробував за життя. Недостатньо пухнастий, недостатньо шоколадний, занадто солодкий, зернистий тощо. Багато рецептів «легкого» шоколадного мусу, як правило, використовуйте занадто багато вершків тож кінцевий результат більше схожий на заварний крем, а не аерований, як має бути справжній шоколадний мус.
Таким чином, коли читач подав «Шоколадний мус» як запит на рецепт, у мене була причина зосередитися і робити це знову і знову, поки це не було саме тим, що я хотів.
Повторю: я мали робити шоколадний мус знову і знову для цілей роботи.
Життя важке, друзі. Жертви, які я приношу ... (вона з сумом каже, похитуючи головою, думаючи про різні частини тіла, на яких, здається, перебуває весь той шоколадний мус ...)
Що йде в шоколадному мусі
Всього П’ЯТЬ інгредієнтів, все хороше, що нам подобається: шоколад, вершки, цукор, яйця та масло.
Шоколад
Переконайтеся, що ви використовуєте шоколад, придбаний у випічці продуктових магазинів, а не в кондитерському проході (тобто вживання шоколаду). Шоколад, призначений для приготування, виготовляється особливо для того, щоб він плавно та правильно плавився (на відміну від вживання шоколаду).
Для шоколадного мусу можна використовувати всі види шоколаду, але мені подобається використовувати 70% какао темного шоколаду (це гіркий солодкий темний шоколад), оскільки він має хороший інтенсивний смак шоколаду, він не такий солодкий, як молочний шоколад, і мені не потрібно шукати магазин гурманів, щоб знайти його, тому що він продається в супермаркетах.
Молочний шоколад більш молочний, але ви все одно отримуєте чудовий шоколадний смак. Чим вищий% какао (темний шоколад), тим він буде більш шоколадним і менш солодким.
Висока якість гіркий солодкий темний шоколад це те, що зазвичай використовують хороші ресторани - не стандартний запас. Якість шоколаду, який використовують ресторани, не продається в продуктових магазинах, вам потрібно зайти в спеціалізовані магазини і розраховувати платити більше 20 доларів за кг (10 доларів за фунт).