Майстер шовковистих яєць на пару, від кулінарного директора Джунзі Лукаса Сіна - Пожирача

Пожирач Young Gun Sin перевірив цей рецепт кілька разів, тому вам не потрібно

кулінарного

  • Патті Діз
  • 18 травня 2020 р., 10:57

Chawanmushi, gyeranjjim, zhengshuidan - розпарені яйця з’являються з незліченними регіональними варіаціями у східноазіатських культурах. В Японії чаванмуші - це посудина для морепродуктів, грибів та сезонних овочів; Корейські парові яйця трохи пухнастіші, а красиве глянцеве яйце - це те, що ви побачите в інших версіях.

Для Eater Young Gun Lucas Sin (’19) це піднесений досвід, незважаючи ні на що. Слід визнати, що Сін багато-багато разів намагався вдосконалити свою версію запареного яйця, яке він віддає перевагу з домішкою зеленого лука, сої та соусу XO. Але тут є великий ступінь налаштування; замість води можна використовувати будь-який запас, а начинка може варіюватися від теплих, листових салатів та чіпсів з юки, до трав та ікри.