7 переваг для здоров’я улюбленої дієти в Силіконовій долині - примха з високим вмістом жиру, в якій техніки їдять бекон
Кетогенну або «кето» дієту деякі лікарі та блогери називали святим Граалем доброго здоров’я та схуднення. З іншого боку, це кошмар дієтолога.
Кето-дієта суперечить загальноприйнятій думці про здорове харчування. Він заохочує вживання великої кількості жиру і обмежує вуглеводи не більше 50 грамів на день, грубий еквівалент звичайного бублика або чашки білого рису. Для порівняння, дієтичні рекомендації, викладені Міністерством сільського господарства США, рекомендують вживати від 225 до 325 грамів пухнастих білих вуглеводів на день.
Технічні працівники від інтернет-підприємця Кевіна Роуза до підкастера Тіма Ферріса клянуться дієтою кето. Деякі прихильники дієти кажуть, що це дає їм розумову перевагу на робочому місці.
Ось чому горіхи для здоров’я в Кремнієвій долині кажуть так жиру.
Кето-дієта реорганізує будівельні блоки харчової піраміди.
Він скорочує вуглеводи до 20-50 грамів на день, залежно від історії хвороби людини та чутливості до інсуліну. Для порівняння в яблуці близько 30 грамів.
На дієті здорові жири становлять приблизно 80% щоденних калорій людини, тоді як білки складають близько 20%. У середньому американці отримують близько 50% калорій з вуглеводів, 30% з жиру та 15% з білка, згідно з даними Центрів контролю та профілактики захворювань.
Кето-дієта подібна до Аткінса на стероїдах. Він перетворює організм на жиросжигающую машину.
Людський організм розщеплює вуглеводи до глюкози, яка використовується для отримання енергії або зберігається як глікоген у печінці та м’язовій тканині. Але корпус має план-В подачу палива.
Коли вуглеводи зникають з раціону людини, організм витрачає свої запаси глюкози, а потім розщеплює накопичений жир до жирних кислот. Коли жирні кислоти потрапляють у печінку, вони перетворюються на органічну речовину, яка називається кетони. Мозок та інші органи харчуються кетонами в процесі, який називається кетоз, що дає дієті назву. Кето-дієти їдять багато жиру, щоб підтримувати цей стан.
Хоча лікар може призначати дієту пацієнтам, які страждають на інсулінорезистентність, діабет або переддіабет, технічні працівники без цих умов використовують її для оптимізації здоров’я та самопочуття.
Потрібні додаткові дослідження щодо довгострокового впливу дієти, особливо у здорових людей. Але ось що ми знаємо .
Кето-дієта може притупити голод і придушити апетит.
Доктор Джейсон Фунг, який спеціалізується на догляді за нирками, пропонує аналогію у своїй книзі "Кодекс ожиріння": уявіть, що ви сідаєте за шведським столом, де можна все поїсти. У якийсь момент ідея з’їсти ще одну свинину відбивна стає нудною. Але якщо десертний візок пройде, важко встояти.