Рецепт шоколадного суфле від решітки солі Крик Принстон
Дізнайтеся, як зробити смачно романтичний шоколад суфле, прямо на власній кухні! Рецепт люб'язно Соляна крикова решітка Принстон.
Інгредієнти:
- 1¼ чашка незбираного молока
- 2 столові ложки натурального несолодкого какао-порошку
- 2 столові ложки несоленого вершкового масла, плюс ще для змащення
- 3 столові ложки борошна загального призначення
- 3 великих яєчних жовтка
- 8 унцій гіркого солодкого шоколаду, розтопленого та охолодженого
- 1 склянка цукру, плюс ще для посипання
- 4 великих яєчних білка
- ¼ Чайна ложка кошерної солі
- Щіпка вершкового каменю
- Морська сіль, для гарніру
- Крем шантільї, для гарніру
Напрямки:
Збийте молоко та какао-порошок у невеликій каструльці. Довести до кипіння на середньому вогні; зняти з вогню і відставити.
Розтопіть масло в середній каструлі на середньому вогні. Додайте борошно і варіть, помішуючи, поки суміш не запахне горіховим і не стане світло-золотистим, приблизно 1 хвилину. Збийте теплу молочну суміш і варіть, постійно збиваючи, поки суміш не стане консистенцією тонкого пудингу, близько 2 хвилин. Зняти з вогню і збити жовтки. Перекладіть суміш у велику миску і збийте розтоплений шоколад до однорідності. Відкладіть основу.