Рецепт смаженого рису з цвітної капусти Leite; s Кулінарія
Цей смажений рис з цвітної капусти не містить вуглеводів, не містить палео та клейковини, але ви ніколи не дізнаєтесь, скуштувавши його. І це можна зробити з куркою, креветками або свининою - або будь-якими залишками у вашому холодильнику.
Адаптовано за матеріалом Russ Crandall | Палео на винос | Видання "Пояс Перемоги", 2015 рік
Якщо у вас є які-небудь сумніви, що цей рецепт смаженого рису з цвітної капусти майже не відрізняється від справжнього (ми розуміємо, у нас вони теж були ... ПЕРЕД тим, як ми спробували цей рецепт), прочитайте, що сказали наші тестувальники рецептів, спробувавши його на додому. (Їхні коментарі ви знайдете під рецептом.) Тоді спробуйте рецепт самостійно і повідомте нам, наскільки ви впевнені. -Рене Шеттлер Россі
Смажений рис з цвітної капусти
- Швидкий погляд
- (1)
- 25 м
- 45 м
- Подається 4
Хочу це? Клацніть на ньому.
Інгредієнти Американська метрика
- Для соусу
- 1 1/2 столові ложки тамарі (за бажанням вибирайте тамарі без глютену)
- 1 чайна ложка пальмового цукру або меду
- 1 чайна ложка рибного соусу
- 1/2 чайної ложки китайського кулінарного вина Shao Hsing (якщо замінити мірин і зменшити цукор або мед на дотик)
- 1/4 чайної ложки меленого білого перцю
- Для цвітної капусти смажений рис
- 2 столові ложки кокосової або арахісової олії
- 3 великих яйця, збиті
- 1/2 середньої цибулі, дрібно нарізаний (від 1/2 до 3/4 склянки)
- 2 зубчики часнику, подрібнені (1 1/2 чайної ложки)
- 1/2 кілограма залишків вареної курки, креветок або свинини, нарізаних шматочками розміру (за бажанням)
- 2 середні моркви, нарізані кубиками 1/4-дюймові (6-міліметрові) кубики (1 до 1 1/2 склянки)
- 2 склянки китайської капусти (бок чой, чой сум, або виграний бок), подрібнена (або замініть 1 склянку подрібненої зеленої капусти)
- 1 склянка замороженого горошку, промитий у прохолодній воді і проціджений
- 1 партія вареного та охолодженого рису з цвітної капусти (з 1 головки цвітної капусти)
- Морська сіль
- 1/2 чайної ложки підсмаженого кунжутного масла
Напрямки
З’єднайте інгредієнти соусу в мисці.
У воку нагрійте 1 столову ложку олії на середньому сильному вогні до мерехтіння, приблизно 1 хвилину. Додайте яйця і обсмажуйте, помішуючи, до тих пір, поки не змішається і здебільшого не висохне, близько 2 хвилин. Перекладіть в тарілку.
Додайте решту 1 столової ложки олії до воку, все ще на середньому сильному вогні, і нагрівайте до мерехтіння. Додайте моркву і засмажте протягом 1 хвилини. Додайте цибулю та засмажте до розм’якшення та золотистого кольору, приблизно 2 хвилини. Додайте часник і обсмажте до ароматизації, приблизно 20 секунд.
Додайте курку, креветки або свинину, якщо вона використовується, і обсмажуйте, поки м’ясо не нагріється, 1-2 хвилини.
Збільште вогонь до максимуму та додайте капусту, горох, рис цвітної капусти та соус, кидаючи, щоб поєднати. Обсмажуйте, доки капуста не в’яне, 1-2 хвилини. Нарешті, додайте яйця назад. Смакуйте і додайте сіль, якщо це потрібно. Полийте кунжутним маслом, киньте і зніміть з вогню. Подавайте якомога швидше. Додайте курку, креветки або свинину, якщо використовуєте. Обсмажуйте, доки м’ясо не нагріється, 1-2 хвилини. Спочатку опубліковано 8 лютого 2016 року
Хочу це? Клацніть на ньому.
Варіації
Використовуйте нарізані сирі креветки, морські гребінці та/або кальмари замість м’яса та додайте кілька хвилин часу приготування.
Використовуйте варений бекон, ковбасу та/або шинку.
В кінці додайте подрібнене, зціджене кімчі і варіть, поки не прогріється.
Використовуйте для м’яса цибулю-шалот замість цибулі та свинини.
Замість цибулі використовуйте цибулю-шалот і додайте 1 столову ложку повножирного кокосового молока і 1 чайну ложку пасти каррі.
Для більшої насиченості замініть 1 столову ложку топленого масла або освітленого вершкового масла на 1 столову ложку кокосової олії.
Опустити м’ясо. (Будь ласка, зауважте, що в рецепті є рибний елемент, завдяки рибному соусу та яйцю, тому він все ще не вегетаріанський.)
Відгуки тестерів рецептів
Джо Енн Браун
Який чудовий, без вини рецепт! Я люблю традиційний смажений рис. Мовляв, ЛЮБОВ. Але частіше за все я сідаю вечеряти о 21:00 і боюся з’їсти стільки рису так близько до сну. Це фантастична альтернатива.