Жирна їжа може викликати кокаїноподібну залежність

викликати

  • Мозок щурів, які харчувались жирною їжею людини, змінився
  • Здається, дофамін відповідає за поведінку переїдаючих щурів
  • Висновки можуть призвести до нових методів лікування ожиріння

(Health.com) -- Вчені нарешті підтвердили те, про що ми всі підозрювали роками: Бекон, чізкейк та інші смачні, але відгодовані продукти можуть викликати звикання.

Нове дослідження на щурах свідчить про те, що високожирна і калорійна їжа впливає на мозок приблизно так само, як кокаїн і героїн. Коли щури споживають ці продукти у достатньо великих кількостях, це призводить до компульсивних харчових звичок, що нагадують наркоманію, показало дослідження.

Вживання наркотиків, таких як кокаїн, і вживання занадто багато нездорової їжі поступово перевантажує так звані центри задоволення в мозку, за словами доктора філософії Пол Дж. Кенні, доцента молекулярної терапії в Науково-дослідному інституті Скриппса на Юпітері, Флорида. Врешті-решт центри задоволення "розбиваються", а досягнення того самого задоволення - або навіть просто почуття нормального стану - вимагає збільшення кількості наркотиків або їжі, говорить Кенні, провідний автор дослідження.

"Люди інтуїтивно знають, що [переїдання] не лише сила волі", - говорить він. "У мозку є система, яка була ввімкнена або надмірно активована, і вона рухає [переїдання] на якомусь підсвідомому рівні".

У дослідженні, опублікованому в журналі Nature Neuroscience, Кенні та його співавтор вивчали три групи лабораторних щурів протягом 40 днів. Одну з груп годували звичайною їжею для щурів. Другого годували беконом, ковбасою, чізкейком, глазур’ю та іншими відгодованими висококалорійними продуктами - але лише по одній годині щодня. Третій групі дозволялося свиняти нездоровою їжею до 23 годин на день.

Не дивно, що щури, які насичувались їжею людини, швидко ожиріли. Але їх мозок теж змінився. Проводячи моніторинг імплантованих мозкових електродів, дослідники виявили, що щури третьої групи поступово виробляли толерантність до задоволення, яке їм доставляла їжа, і їм довелося їсти більше, щоб відчути високий рівень.

Вони почали їсти примусово, аж до того моменту, коли продовжували це робити перед болем. Коли дослідники застосували електричний удар на ногах щурів у присутності їжі, щури в перших двох групах були злякані від їжі. Але повних щурів не було. "Їхня увага була зосереджена виключно на споживанні їжі", - говорить Кенні.