Рецепт соку кокум, як зробити сік кокум кокум приносить користь кокум шербету
Останнє оновлення: 16 серпня 2019 р
4,75 з 8 голосів • 47 коментарів
Рецепт соку Кокум - сік кокум - літній охолоджуючий засіб і популярний у гоа. Кокум доступний у невеликих банках та пляшках у кожному магазині.
Зазвичай я уникаю придбання готового соку кокум, оскільки я вважаю їх занадто солодкими, а також до нього додають білий цукор. Я вважаю за краще робити свій кокумський шербет.
Кокум також відомий як Garcinia indica - це плодоносна рослина з сімейства мангостинових. Рослина дає темно-червоні плоди. Ви можете побачити темно-червоні кольори фруктів на малюнках нижче.
Зовнішню оболонку плодів сушать на сонці, щоб отримати те, що ми називаємо Кокум або аамсол. Після висихання вони дають чорнувато-фіолетовий колір. Вони кислі на смак і мають солодкуватий аромат.
Цей сушений кокум використовується для закисання каррі, далів та овочевих страв у кухні махараштрійської, гуджараті, конканської, керальської та гоанської кухні. Здебільшого його використовують для квашення риби та каррі з креветок у кухні мальван та гоан.
Сухофрукти є слабокислячим агентом. Я додаю кокум у різні страви Подібно до Хатті-метрі-дал, сорак-кюрі, а також зробити з нього Кокум-каррі-соль-кадхі.
Нещодавно, купуючи овочі на місцевому ринку, я побачив ці плоди червоного кокуму і мусив їх купити. Я миттєво зрозумів, що буду робити з цих червоних красунь.
Зазвичай я роблю кокум-сік із сухого кокуму. це вперше я роблю сік зі свіжих фруктів кокуму. Якщо вам вдається отримати напівсухий або сухий кокум, тоді зробіть кокум-шербет вдома. Вони є найкращими охолоджуючими фруктами в природі.