Рецепт соусу Лагман для локшини; East Bay Times

Соус Лагман для локшини

лагман

Ця страва з локшиною була одним із щоденних варіантів обіду автора в уйгурському магазині локшини в самому центрі ринку Турпан у західній провінції Сіньцзян. В кінці обов’язково додайте оцет Цзіньцзян, оскільки це приносить страві гарний удар.

Ягняти чи кози без кісток (відбивні, плече або нога)

2 столові ложки олії

1 середня цибулина, тонко нарізана скибочками

1 столова ложка подрібненого часнику

1 великий червоний солодкий перець, нарізаний смужками завширшки ¼ дюйма

1 великий зелений солодкий перець, нарізаний смужками завширшки ¼ дюйма

1 фунт стиглих помідорів, грубо нарізаних

2 чайні ложки солі

Шкаралупа яєчної локшини Лхаса (рецепт дотримується) або 1 фунт сушеної яєчної локшини або феттучіні

Цзиньцзян (чорний рис) оцет і нарізана кінза для столу

1. Поставте кип’ятити велику каструлю з водою. Наріжте м'ясо на невеликі шматочки (приблизно ¾ дюймових квадратів).