Рецепт задушених крил індички
Задушені крила індички. Подумайте про печиво та підливу, але з індичими крильцями замість ковбаси та картопляним пюре замість печива, і ви опинитесь поблизу того, наскільки чудово насиченим та смачним є це блюдо.
Ви любите індичку? Ви вважаєте курячі крильця непереборними? Ви коли-небудь брали в руки пакет індичих крил, цікавлячись, яку чудову користь ви могли б зробити з ними? Це я, до речі, і ось що я зробив з індичими крилами, які днями називали моє ім’я в магазині.
Наші улюблені відео
Батькові вони так сподобались, що він просив у мене рецепт, аби він міг їх знову з’їсти. Незважаючи на те, що він забув накрити крила фольгою до половини шляху (не робіть цього), вони все одно були дивовижними.
Задушені крила індички є основним продуктом півдня. І як у випадку з більшістю регіональних спеціальностей, кожен має свій спосіб зробити це.
У цьому рецепті ми повільно запікаємо крильця в слабкій духовці протягом кількох годин, доки вони не розпадуться, а потім закінчуємо їх у бройлері для отримання хрусткої шкірки та побуріння. Поки крила обсмажуються, ми робимо запас із кінчиків крил (або додаткового крила, якщо ваші крила не мають наконечників). З цим запасом ми готуємо підливу з руми, щоб задушити крила індички після закінчення.
Це багата, божевільна і точно не дієтична їжа. Але для комфорту в холодний день? Кращий.
Рецепт задушених крил індички
- Час підготовки: 10 хвилин
- Час приготування: 2 години 40 хвилин
- Урожайність: Подає 6
Вам знадобляться кінчики крил індички, щоб зробити запас індички для підливи. Якщо ваші крила індички не додавались із кінчиками, використовуйте додаткове крило індички (барабанне та плоске) для виготовлення запасу.
Інгредієнти
- 6 цілих крил індички (близько 5 фунтів) або 7 крил індички без кінчиків
- 1 ст. Ложка оливкової олії
- Сіль
- 2 ст. Ложки оливкової олії
- 1 морква, подрібнена
- 1 половина цибулини, подрібнена
- 1 ребро селери, подрібнене
- 3 склянки води
- 1/2 чайної ложки солі
- 3 ст. Ложки вершкового масла
- 3 ст. Ложки борошна
- 3 склянки індички (що ви робите в кроці.)
- 1/2 чайної ложки жовтої гірчиці
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки перцю
- 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
- 1/4 склянки вершків
Метод
1 Підготуйте крила індички: Використовуйте ножиці для птиці або гострий ніж, щоб розділити кожне крило індички на 3 сегменти - барабанний, плоский та кінчик. Відкладіть поради, як робити запас.
2 Повільне смаження індичих крил: Помістіть барабани та баклажани з крилами індички, шкірою догори, на деко або деко для запікання. Киньте з оливковою олією. Посипати сіллю.
Покрийте алюмінієвою фольгою і поставте в духовку на 275 ° F на 2 1/2 години.
3 Зробіть запас: Поки барабани та квартири крила індички смажаться, зробіть запас з кінчиками. Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії в середньому посуді з товстим дном на середньому сильному вогні. Додайте кінчики крил індички і дайте їм підрум’янитися з усіх боків.
Додайте подрібнену моркву, цибулю та селеру і кілька хвилин тушкуйте їх крильцями.
Додайте 3 склянки води, достатньої для покриття крил і овочів, і сіль. Доведіть до кипіння на сильному вогні, а потім зменшіть до слабкого кипіння на найнижчому рівні. Накрийте кришкою і дайте гаситися, поки крильця смажаться в духовці, пару годин.
4 Процідіть запас: Коли крила будуть майже готові, процідіть запас, щоб можна було починати робити соус. Вийміть і викиньте найбільші тверді речовини з горщика. Потім процідіть решту запасу через ситечко з дрібною сіткою. Зарезервуйте запас для наступного кроку.
5 Зробіть підливу: Зробіть руф, розтопивши 3 столові ложки вершкового масла в середньому горщику з товстим дном на середньому вогні. Додати борошно і збити віночком для з’єднання. Дайте русі варитися і пузиріти хвилину або близько того.
Повільно збивайте індейку, яку ви зробили в кроках 3 і 4, постійно збиваючи, щоб розбити всі грудочки.
Збийте гірчицю, сіль, перець та чебрець. Збийте вершки. Дайте варитися на повільному вогні, щоб загуснути.