Омани калорій; Сила залізної мавпи
Більшість сучасних додатків для фітнесу та здоров’я повідомляють про кількість калорій, які ви спалили за день, і зазвичай повідомляють про інше значення того, що ви використовували під час занять чи вправ. Інші програми кажуть вам, “щоб схуднути, ви можете з’їсти до 2094 калорій сьогодні. Тут нічого нового, так? Протягом останніх 30 років нам казали, що вся втрата ваги та фізична форма вимірюються двома речами: вашим ІМТ та калоріями в порівнянні з.
То що в цьому поганого? Ну, проблема полягає в тому, як визначається калорійність їжі, яку ми купуємо/їмо.
Нещодавно я спілкувався зі студентами про дієти, їжу та програми для фітнесу. Сама по собі незвичайна, але я виявила, що повторюю те, що, на мою думку, є насправді дуже важливим. Настільки важливий, що я не лише продовжую це повторювати, але я відчуваю змушення писати вам про це тут. Що, скажи здобич, це могло бути?!
Це пов’язано з калоріями. Ви бачите, що індустрія фітнесу та дієти дуже покладається на цю невелику метрику вимірювання. Вони залежать від того, що ви вірите, що це надійний спосіб виміряти енергію, яку ви приймаєте, та енергію, яку ви витрачаєте.
«Система Atwater використовує середні значення 4 ккал/г для білка, 4 ккал/г для вуглеводів і 9 ккал/г для жиру. Алкоголь розрахований на 7 Ккал/г. (Ці цифри спочатку визначались спалюванням, а потім усередненням.) Отже, на етикетці на енергетичній панелі, яка містить 10 г білка, 20 г вуглеводів і 9 г жиру, буде вказано 201 ккал або калорій. Повне обговорення цієї теми та калорій, що містяться у понад 6000 продуктах харчування, можна знайти на веб-сайті Національної лабораторії даних за адресою http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/. На цьому сайті ви також можете завантажити базу даних про продукти харчування на портативний комп’ютер. Іншим онлайн-інструментом, який дозволяє користувачеві скласти загальну калорійність кількох продуктів, є Інструмент аналізу харчування за адресою http://www.nat.uiuc.edu ».