Рецепти морквяного песто Каватаппі на рослинній основі

з руколою та спаржею

Ми любимо створювати песто з несподіваних овочів, а використовувати моркву як основу незвично. і смачно! Ми поєднуємо смажену моркву з традиційними інгредієнтами песто, горіхами, лимоном та часником, щоб яскраво взяти цей соус. Найкраща частина? Цей морквяний песто чудово покриває макарони нуту, роблячи кожен укус білковим та декадентським.

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

8 унцій моркви
10 унцій спаржі
2 зубчики часнику
1 лимон
1 коробка Banza® cavatappi
⅓ чашка мигдалю
4 унції дитячої руколи
¼ склянка соєвого веганського пармезану
1 ч. Ложка + 2 ст. Ложки оливкової олії *
Сіль і перець*
*Не входить
Повний список інгредієнтів див. У розділі Харчування

ІНСТРУМЕНТИ

Кухонний комбайн
Бумага для випікання
Великий горщик

ІНСТРУКЦІЯ

Розігрійте духовку до 400 ° F. Доведіть до макаронів велику каструлю з підсоленою водою. Очистіть і тонко наріжте моркву. Обріжте близько 1 дюйма від міцних кінчиків спаржі і наріжте стебла на 1 дюймові шматочки. Очистіть часник.