Рецепти синіх зон для довголіття
Пляж Рена Б'янка, північний острів Сардинія, Італія.
"Якщо ви хочете дожити до 100 здорових, їжте, як здорові люди, які дожили до 100". Це порада від Дена Бюттнера, автора книги “The Blue Zones Kitchen: 100 Recipes to Live to 100”.
Він повинен знати, що він довго вивчав цю тему. Близько 15 років тому, спільно з National Geographic, Бюттнер вирішив знайти формулу довголіття. Спільно з відомими лікарями та експертами він визначив місця по всьому світу, де люди живуть найдовше, і провів блакитну лінію навколо кожної області, створивши таким чином "блакитні зони". Протягом усього життя проекту він спостерігав за звичками та харчуванням людей, які мешкали в цих зонах, і хронізував набір характеристик, які дали найдовші люди у світі. Їхні секрети можуть допомогти нам усім жити довше, краще життя.
У Сардинії, Італія, дослідники виявили найдовших чоловіків у світі в низці гірських сіл. На південнотихоокеанських островах Окінава існували села, в яких вироблявся найвищий у світі відсоток столітнього населення - переважно жінок. В Ікарії, Греція, вони знайшли "Острів, на якому люди забувають померти" - близько 10 000 жителів, які не тільки живуть довгим життям, але й страждають на найнижчі в світі показники деменції. На півострові Нікойя в Коста-Ріці вони розмістили ціле населення, яке, можливо, досягне здорового віку 90 років. І в Ломі Лінда, штат Каліфорнія, та поблизу них вони виявили групу адвентистів сьомого дня, які живуть на десятиліття довше, ніж інші американці.
“Вони не живуть довше через добавки, таблетки або протистаріючі сироватки. Вони роблять це тому, що оточення штовхає їх на правильну поведінку », - написав Бюттнер. Люди в цих зонах живуть активним життям, фізично та розумово - вони гуляють, відвідують, працюють, збираються та волонтують.
СТРАТЕГІЇ З СИНИХ ЗОН: ЩО ПРАЦЮЄ?
Один із секретів довголіття у стилі блакитних зон - це природний рух кожні 20 хвилин. Пройдіться до будинку друга, поїжте або попрацюйте. По можливості вставайте на роботу. Насолоджуйтесь чудовим природою. Грати. Танець. Підніміться сходами. Робіть більше справ вручну - майструйте, вирощуйте сад, озеленюйте двір, готуйте їжу, замішуйте хліб. Отримати фізичну.
Також жителі блакитної зони протягом усього життя їли правильну їжу і уникали неправильної їжі. Дев'яносто-100 відсотків їх раціону складаються з цілої тарифи на рослинній основі. Вони харчуються таким чином, оскільки фрукти, овочі, бульби, горіхи, боби та цільні зерна доступні та доступні. Їхні кухні облаштовані, тому легко робити ці продукти; вони проводять час з людьми, які харчуються однаково; і вони мають перевірені часом рецепти, щоб зробити здорову їжу смачною. Смак - найважливіший інгредієнт будь-якого рецепту довголіття.
У той час як стандартна американська дієта наповнена переробленою, насиченою калоріями їжею в стилі їзди, в блакитних зонах люди їдять так само, як і їхні предки - за рецептами та кулінарними традиціями, які давно існують у століттях. Вони їдять м’ясо та солодощі переважно як святкову їжу - зазвичай не більше чотирьох порцій м’яса, молочних продуктів, риби або яєць на тиждень, часто менше. Щоденні страви складаються з простих страв, приготованих зі свіжих рослинних інгредієнтів, більшість з яких недорогі - квасоля, цільне зерно, сезонні овочі та зелень. Сині зони руйнують міф про те, що вам потрібно бути багатим, щоб бути здоровим.