Рекомендації та суперечки щодо шкільного обіду

щодо

Змішувати зображення/Хосе Луїс Пелаес Inc/Getty Images

Коли були переглянуті федеральні вказівки щодо Національної шкільної обідньої програми, було враховано зростаюче занепокоєння щодо дитячого ожиріння. Викладене в Законі про здорових дітей без голоду 2010 року (HHFKA), що є частиною повторного затвердження Закону про харчування дітей, включають кілька вимог до шкіл, які отримують федеральні кошти на свої шкільні обідні програми. Зміни впроваджувались протягом декількох років, щоб дати школам та громадам час зрозуміти настанови та внести зміни за необхідності. Однак той час поступився місцем не просто адаптаціям та коригуванням, а інтерпретаціям та критиці.

Правила шкільного обіду

Рекомендації 2010 року мають на меті забезпечити мінімальний стандарт поживної, здорової їжі, яка забезпечить достатню кількість калорій, не сприяючи ожирінню. Зміни до попередніх стандартів шкільного обіду включають такі вимоги до шкільних обідів, як:

  • Їжа повинна відповідати як мінімальним, так і максимальним вимогам до калорій для вікової групи, до якої вони подаються, відповідно до стандартів Міністерства сільського господарства США (USDA).
  • Хлібні вироби повинні складати не менше 50 відсотків цільного зерна.
  • Фрукти та овочі потрібно подавати щодня; зелені, листові овочі потрібно подавати раз на тиждень.
  • Звичайне та ароматизоване молоко повинно бути знежиреним або 1 відсотком.
  • Їжа не може містити будь-яких трансжирів, які не зустрічаються в природі.
  • Шкільні округи повинні створити місцеву оздоровчу політику.

Дослідження шкільного округу штату Вашингтон 2016 року, опубліковане в JAMA Pediatrics, свідчить про те, що оновлені рекомендації справді сприяють здоровому харчуванню школярів. U

Дослідження порівнювало звички студентів купувати обід до та після впровадження настанов, щоб побачити, чи вплинула зміна складу їжі. Результати показали, що однакова кількість учнів продовжувала купувати шкільні обіди, навіть коли нові обіди мали більше фруктів, овочів та цільного зерна.

Тим не менш, є суперечливі повідомлення про те, що школи в різних частинах країни помітили падіння продажів у своїх обідніх залах і викидання більше їжі після того, як були введені вказівки.

Міркування щодо фінансування

Школи повинні дотримуватися стандартів HHFKA, щоб отримувати федеральні долари за свої обідні програми. У той час як деякі шкільні округи отримують лише 1 відсоток або 2 відсотки свого обіднього бюджету від USDA перед продажем, багато районів отримують значно більше доларів через безкоштовну та знижену обідню програму.

Програма безкоштовного та пільгового харчування в школі компенсує частину або всі витрати на шкільний обід для дітей із малозабезпечених сімей. Ці гроші на відшкодування можуть становити невеликий відсоток обідньої програми заможних шкіл або майже все фінансування програм у школах у регіонах із бідними регіонами. Іншими словами, найнеобхідніші школи змушені виконувати ці вказівки, щоб отримати відшкодування за харчування своїх учнів.

Загальна критика

Ці рекомендації щодо шкільного обіду є більш конкретними та обширними, ніж у минулому, і є предметом суперечок навіть сьогодні. Деякі шкільні округи та батьки виступили проти них, і вони навіть були популярною розмовою республіканців під час президентських виборів 2016 року, коли кандидати обіцяли скасувати рекомендації, щоб дозволити солену і смачнішу їжу на шкільних обідах.