Ресторан у студентському містечку, 1947-2015; Колегівець
Кити за вікном використовують драматизм для вирішення складних питань
Кафе в центрі міста пропонує вишукані страви індійської кухні
Нинішня Діксон-Маккензі-їдальня пережила ряд змін у своєму графіку, продуктах харчування та сподіваннях на етикет, починаючи з 1947 року, розмістившись у будівлі, в якій зараз знаходиться Музей і галерея. Фотографії: Фотопослуги та архіви
Як би ви хотіли їсти в їдальні, де сервери приносили вашу їжу до столу, і вам ніколи не доводилося чекати в черзі? Але є підвох. Ви призначили сидіння і лише 20 хвилин їжі. Студенти сьогодні можуть бути не в захваті від цієї ідеї, але це було щоденним досвідом для студентів у минулому.
За словами Фреда Девіса, першого директора з обслуговування продуктів BJU, та Рою Хулехану, керівнику відділу роздрібної торгівлі харчовими послугами, страви раніше подавали лише за розкладом, і всі студенти повинні були це відвідувати. Харчування поза містечком для їжі вимагало схвалення декана.
Під час їжі студенти подавали до їдальні, як орган, що грав на балконі. Потім усі співали гімн, хтось молився і читав правило етикету, чоловіки садили дам, і трапеза починалася, подавалась по-сімейному з кожним сервером, відповідальним за виношування їжі за три-чотири столи.
У старому їдальні в теперішньому Музеї та галереї на кожному столі з восьми були ведуча та господиня, як правило, викладачі, які відповідали за запис відвідуваності. Кожні три тижні студенти отримували нові посадові місця.
Сніданок та вечеря обмежувались 20 хвилинами, але обід тривав 25 хвилин, коли був десерт.
"У ті часи було мистецтво їсти", - сказав Хулехан.
Після обіду студенти-чоловіки скористалися можливістю прогулятися дам до своїх гуртожитків після їжі, що називалося «слімаковою стежкою», через те, що студенти йшли у темпі равликів, щоб захопити кожну секунду зі своїм значущим іншим.