Ресторани часто пропускають оцінку за калоріями - Новини здоров’я NPR

ресторани

Там за стейком із філе та запеченою картоплею є багатий калоріями салат із клиновидного блакитного сиру Outback Steakhouse. AP сховати підпис

Там, за стейком із філе та запеченою картоплею, багатий калоріями салат із синього сиру із клинкою Outback Steakhouse.

Постріли часто задавались питанням, чи насправді меню ресторанів є точним, коли справа стосується калорій. Чи може ця паста з гребінцями та креветками насправді складати лише 650 калорій? Скибочка овочевої піци - це лише 208 калорій? І чи є чаша лосося на грилі з коричневим рисом більш здоровим вибором?

Дослідники з університету Тафтса в Бостоні задавались тим самим і намагалися отримати відповіді. Для скептиків серед нас їх результати можуть здатися дивними. Більшість підрахунків, які вони перевірили, були знижені лише на 10 калорій.

Дослідники замовили їжу в 42 ресторанах, включаючи Pizza Hut, Бостонський ринок, Оливковий сад та Outback Steakhouse. Вони обрали 269 різних продуктів харчування від закусок до десертів.

Потім вони запакували їжу і відправили в лабораторію для аналізу. Виміряний вміст харчування охоплював вуглеводи, білки, жири та калорії. Результати їхніх досліджень містяться у поточному номері журналу Американської медичної асоціації.

З 269 продуктів харчування 141 насправді містив менше калорій, ніж було заявлено. Наприклад, у апельсиновій булочці Au Bon Pain було на 16 калорій менше, ніж у меню 470.

Але коли кількість калорій вимикається, вони можуть бути далеко. Майже 1 з 5 продуктів містять 100 і більше калорій, ніж зазначено. У деяких випадках розбіжності були "величезними", - розповідає Shots дослідник Тафтса Лоріен Урбан. Наприклад, салат з клину з блакитним сиром у Outback Steakhouse був на 659 калорій багатшим, ніж зазначено в меню. А допоміжне замовлення чіпсів та сальси в On Mexican Mexican Grill та Cantina було занадто низьким на колосальні 1081 калорію.