Ресторани швидкого харчування, що скромно покращують харчову якість їжі
Ресторани швидкого харчування в основному сприяють зростанню епідемії серцевих захворювань та діабету в США. Близько чверті американців відвідують ресторани швидкого харчування принаймні двічі на тиждень. Відомо, що більшість їхніх продуктів містять багато жиру, цукру та солі - що все сприяє серцевим захворюванням.
Незважаючи на зусилля, спрямовані на поліпшення якості їжі у фаст-фуд, індустрія швидкого харчування зазнала лише незначних поліпшень, показало нове дослідження, опубліковане в Американському журналі превентивної медицини.
Дослідники з Центрів США з контролю та профілактики захворювань (CDC) повідомили, що протягом 2007-2010 років дорослі в США отримують більше 11% своїх щоденних калорій від вживання фаст-фуду.
Насправді багато великих мереж ресторанів у США, схоже, намагаються заохотити ожиріння, подаючи страви, кількість калорій яких набагато перевищує рекомендовану добову кількість.
Керівник дослідження, Мері Херст, доктор філософії, доктор медичних наук, доцент кафедри громадського здоров'я в Університеті Св. Катерини в Сент-Полі, штат Міннесота, сказала:
"Незважаючи на якісні докази того, що індустрія фаст-фуду покращує якість харчування хоча б деяких пунктів меню, кількісна оцінка тенденцій у якості харчових продуктів швидкого харчування, доступних на ринку, відсутня".
"Це перше дослідження, яке кількісно оцінює, чи покращили мережі ресторанів швидкого харчування харчову якість своїх американських меню протягом певного періоду, протягом якого їх заохочували урядові та неурядові установи".
Чверть американців харчуються в ресторанах швидкого харчування двічі на тиждень
Херст та його колеги зібрали інформацію з Координаційного центру харчування та поживних речовин Університету Міннесоти, що містить меню 22 різних закладів швидкого харчування.