Ресвератрол і кверцетин - загадкові дари природи - засоби для покращення життя
Останній рядок охоплює все це, але це суттєво, що Олдріч не знав принаймні двох вагомих причин пити вино, що ми тепер знаємо про - і, можливо, це так само добре, тому що вони не спотикаються з язика. Одне є ресвератрол (rez-VEER-a-troll), а інший - кверцетин (KWUR-se-tin). Спробуйте працювати ті слова у вірш! А ще краще (а це простіше), просто вводьте ці природні хімічні сполуки у свій організм, оскільки вони, мабуть, принесуть вам якусь користь.
Ресвератрол і кверцетин - два приклади антиоксидантів поліфеноли, які поширені в таких продуктах, як червоне вино, зелений чай, яблука, ягоди, гранат і темний шоколад. Багато вчених вважають поліфеноли потенційно одними з найефективніших природних речовин для запобігання деяким хронічним захворюванням старіння, включаючи серцево-судинні та нейродегенеративні захворювання, і, можливо, для уповільнення самого процесу старіння. Невдовзі ми побачимо, чому.
Добавки є більш надійними, ніж їжа та напої
Однак спочатку подивимось як ви повинні ввести ресвератрол і кверцетин у свій організм. Можна, звичайно, пити червоне вино (найкраще природне джерело ресвератролу та хороше джерело кверцетину), а можна їсти яблука (шкірка яких особливо багата на кверцетин). І те, і інше корисне для вас, але щодо вина, попросіть свого лікаря, чи є якісь причини, такі як несприятлива взаємодія ліків, чому ви повинні ні брати участь. *
* Ми радимо вам не вживати алкоголь незалежно від того, якщо це може спричинити будь-яку проблему для вас або ваших близьких, а також якщо ви п'єте вино або будь-який інший алкогольний напій, ви п'єте відповідально—Не більше однієї-двох склянок вина на день. Більше того, і користь для здоров’я швидко перетворюється на серйозну небезпеку для здоров’я. (Що стосується яблук, не біда - будьте настільки безвідповідальними, як вам подобається!)
Однак є кращий спосіб щоденного отримання ресвератролу та кверцетину, а саме за допомогою добавок - не настільки смачних, звичайно, але більш надійних (до речі, вміст ресвератролу в червоних винах дуже мінливий) і менш дорогий.
Чи є ресвератрол відповіддю на французький парадокс?
Пам'ятаєте "Французький парадокс"? Це був 1991 рік 60 хвилин сегмент, який припускає, що велике споживання червоного вина у Франції може бути пов'язане з низьким рівнем захворюваності на серцево-судинні захворювання в цій країні, незважаючи на жирну дієту, яку так люблять французи. Багато наукових доказів у проміжні роки схильні підтверджувати цю гіпотезу. Епідеміологічні дані підтверджують думку, що помірне споживання червоного вина призводить до суттєво зниженого ризику серцево-судинних захворювань (включаючи інфаркт та інсульт), а лабораторні дослідження та дослідження на тваринах свідчать, що заслуга в цьому полягає в ряді поліфенольних сполук, серед яких одна зокрема виділяється: ресвератрол. 1
Ресвератрол є потужним антиоксидантом, фактором, якому в основному приписують серцево-захисну дію. У лабораторних дослідженнях він пригнічує агрегацію тромбоцитів (процес утворення тромбів) та перекисне окислення ліпідів, що є важливим фактором розвитку атеросклерозу. Розглянуті ліпіди - це ті, які переносяться в кров ЛПНЩ (ліпопротеїди низької щільності або “поганий холестерин”), а їх деградація окислювачами, такими як вільні радикали, полегшує їх включення в наліт, що закупорює артерії.
Але важливі й інші ліпіди, зокрема ті, як фосфатидилхолін (основний компонент лецитину), які складають ліпідні бішари, з яких створені всі наші клітинні мембрани. Ці ліпіди також чутливі до перекисного окислення; клітинні мембрани нашого мозку особливо вразливі через дуже високий рівень споживання киснем мозку людини та відносно низький рівень антиоксидантних захисних ферментів, таких як каталаза. Окислювальне пошкодження клітинних мембран спричиняє поступове погіршення стану та, зрештою, загибель клітин.
Ресвератрол має нейропротекторну та протипухлинну дію . . .
Вчені Університету Міссурі опублікували огляд, в якому підсумовували велику кількість досліджень (більшу частину яких проводили самі) щодо нейропротекторних ефектів поліфенолів, таких як ресвератрол. 2 Одне дослідження досліджувало, чи можуть поліфеноли винограду (з яких, як вважають, найбільш активним ресвератрол) захистити від шкідливих наслідків надмірного вживання алкоголю, який, як відомо, пошкоджує або руйнує клітини мозку через окислювальний стрес. Використовуючи щурів, яких годували дієтами з етанолом та без нього (зерновий спирт), а також з і без виноградних поліфенолів, дослідники виявили, що останні були високоефективними в інгібуванні окисного стресу, спричиненого етанолом, у мозку. Інше дослідження показало, що ці поліфеноли забезпечували певний захист і для печінки.
У подальших дослідженнях з використанням просто ресвератролу дослідники Міссурі (та інші) знайшли докази його нейропротекторної дії проти загибелі клітин, опосередкованої або спричиненою окислювальним стресом. Крім того, вони описали докази протизапальної та протипухлинної дії. Про останні вперше було повідомлено в первинному дослідженні, опублікованому в 1997 р., Яке показало, що в культурах клітин ресвератрол має інгібуючу дію на всі три основні етапи канцерогенезу: ініціювання, просування та прогресування. 3 Це дослідження породило безліч наукових праць, що висвітлюють клітинні та біохімічні механізми дії цієї чудової сполуки, яка продемонструвала активність проти багатьох форм раку. 4
. . . У лабораторних дослідженнях та дослідженнях тварин
Однак слід зазначити, що були проведені майже всі дослідження ресвератролу в пробірці ("У склі", тобто з використанням культур клітин у лабораторії) або у тварин - в останньому випадку із дозами, як правило, набагато більшими (залежно від маси тіла), ніж кількість, що використовується для харчових добавок у людей.
Хоча нечисленні клінічні випробування на людях з ресвератролом дали невтішні результати порівняно зі світяться обіцянками лабораторних експериментів, є підстави для певного оптимізму, заснованого на кількох дослідженнях на щурах, які показали, що ресвератрол має значну антиканцерогенність (і надзвичайно низький рівні крові) при пероральному або ін’єкційному введенні. 4 Однак, на ці результати слід дивитися з обережністю, оскільки виявляється, що щури та люди метаболізують ресвератрол дуже по-різному; таким чином, дослідження можуть бути чи не стосуватися людських проблем. 5
(Інформацію про таємницю, пов’язану з метаболізмом ресвератролу, див. На бічній панелі „Загадка про біодоступність“. А інформацію щодо нового способу прийому ресвератролу та чому це може бути кращим способом, а може - ні, див. Бічну панель „Кращий спосіб“ приймати ресвератрол? ".)