Риба (Плакі) з грецьким томатним соусом від здорової єврейської кухні Стівена Райхлена

Риба (Плакі) з грецьким томатним соусом

Додати до колекції

томатним

Інформація про підготовку

Складність

Подається

З'являється в

Здорова єврейська кухня

Скажи слово плакі грецькому єврею, і його очі засвітяться від задоволення. У цій традиційній рибній страві з півночі Греції та Туреччини представлена ​​егейська риба, запечена під насиченим густим томатним соусом, ароматним корицею та болгарським перцем. Традиційною рибою буде кефаль, яку не особливо легко знайти в США. Мені подобається використовувати філе кукурудзи, але підійде будь-яка ароматна свіжа риба.

Інгредієнти

  • 1½ столові ложки оливкова олія екстра вірджин
  • 1 середній цибуля, дрібно нарізані
  • 2 гвоздики часник, подрібнений
  • 1 зелений солодкий перець, серцевина і дрібно нарізані
  • ¼ подрібнена чашка петрушка плосколиста
  • 2 столові ложки томатна паста
  • ¼ чашка сухо біле вино
  • 1 (28 - унція) банку томатів сливи
  • ½ чайна ложка сушеної материнки
  • ½ чайної ложки меленої кориця
  • Сіль і свіжомеленого чорний перець
  • Спрей-олія
  • 4 (6 унцій) без кісток, без шкіри філе окуня або 4 рибні стейки, вимити і промокнути насухо