Риба та морепродукти Секрет хорошого коктейлю з креветок
Риба та морепродукти: секрет хорошого коктейлю з креветок.
Відкрийте для себе ідеальне місце, де можна поїсти у Канкуні найкращий коктейль та найкращі морепродукти в оточенні невимушеної та невимушеної атмосфери, просто ідеальної.
Коктейль з креветок - король морепродуктів. Ми всі їх пробували, але є хороші коктейлі з креветок, а інших не так вже й багато. Що саме робить ці коктейлі настільки хорошими, що вони залишають нас із чудовою посмішкою та відчуттям, що ми беремо з собою океанський бриз?
Чи є секрет хорошого коктейлю з креветок?
У Fred's, улюбленому ресторані морепродуктів у Канкуні, ми вирішили дати вам кілька підказок про секрет цієї класики прибережної кухні.
- Високоякісні інгредієнти.
Щось, що завжди матиме значення - це використання високоякісних інгредієнтів. Що стосується креветок, то важливо отримати розмір, який ви шукаєте, і хороше походження.
Щоб зрозуміти, як працює система, що вимірює розміри креветок, ми трохи про це пояснимо:
У промисловості молюсків прийнято класифікувати креветок за кількістю креветок на фунт; Наприклад, коли ми маємо на увазі креветки розміром 26/30, ми говоримо, що в кожному фунті креветок такого розміру вони вміщуються від 26 до 30 штук.
Зазвичай коктейль з креветок приймає невеликі креветки, хоча є і більші шматочки. Ми любимо розважати наших гостей креветками U12, які вважаються Jumbo, отже, це ті, які ми використовуємо в більшості наших препаратів з креветок; однак, завжди рекомендується запитати у офіціанта, якого розміру креветки є у вашої страви, якщо це не вказано в меню.
У будь-якому рецепті приготування коктейлю з креветок головним героєм є, звичайно, креветки. Щоб креветки були соковитими, а м’ясо м’яким на небі, необхідно застосовувати належні методи приготування.
Перепечена креветка втрачає свій смак та ідеальну консистенцію; навпаки, креветки, недостатньо приготовані, надзвичайно небезпечні. Отже, приготування креветок є базовим моментом.
Щоб отримати найкращу текстуру, фахівці зазвичай готують креветки з оболонкою. Це не тільки допомагає отримати шовковисту текстуру, але і приносить набагато кращий смак.
Інше, що слід враховувати при приготуванні креветок, це те, що вони продовжують готувати після видалення з джерела тепла, тому їх потрібно зняти з вогню або окропу трохи раніше, ніж вони досягнуть точки. Є ті, хто рекомендує заливати їх крижаною водою, щоб зупинити процес приготування, інші кажуть, що якщо ви це зробите, ви втратите трохи смаку, так що це залежить від кухаря.