Рідкі підсолоджувачі Порівняння Харчування Здорове харчування
Завдяки такій кількості різноманітних «натуральних» підсолоджувачів, які сьогодні доступні, легко заплутатися у тому, звідки походить кожен, його поживний вміст та кулінарні способи його використання. Давайте поглянемо на кілька різних типів рідких підсолоджувачів і проглянемо науку та ажіотаж, щоб знайти солодку істину.
Цей сироп походить з рослини кактусу агави. На відміну від меду, нектар агави не кристалізується. Оскільки на смак він на 25% солодший за столовий цукор, ви можете використовувати менше, тому що смак більш концентрований. Він добре працює у різних рецептах і легко змішується з рідинами, оскільки він тонший, ніж мед. Одна столова ложка забезпечує 64 калорії та 14,1 грама цукру.
Мед
Ймовірно, найстаріший у світі природний підсолоджувач, смак та колір меду сильно відрізняється залежно від того, який квітковий нектар був зібраний бджолами. Він приблизно вдвічі солодший за звичайний столовий цукор і містить кілька мікроелементів та вітамінів групи В. Мед, особливо сирий мед, може зміцнити вашу імунну систему і може виявляти противірусні властивості. В одній столовій ложці припадає 64 калорії та 17,3 грама цукру.
Кленовий сироп
Чистий кленовий сироп виготовляється з витягнутого соку з цукрових кленових дерев і на смак удвічі солодший за столовий цукор. Млинцевий сироп із ароматом клена (зазвичай виготовляється з кукурудзяного сиропу) не порівняється із виразним, смачним смаком кленового сиропу. Чистий кленовий сироп коштує недешево, але використовуйте його як випадкове особливе ласощі поверх млинців з цільної пшениці, цільнозернових французьких тостів або цільнозернових вафель. Розмірковуйте порцію - чистий кленовий сироп містить 52 калорії на столову ложку. Якщо ви використовуєте порцію 1/4 склянки, ви могли б легко прийняти більше 208 калорій. Щоб зменшити кількість використовуваного сиропу, з’єднайте невелику кількість з ягідками або іншими подрібненими фруктами.
Кукурудзяний сироп
Це інвертний цукор - це означає, що він не кристалізується. Кукурудзяний сироп часто використовують для виготовлення цукерок та морозива, а також джемів, консервів, соусів та глазурі. Легкий кукурудзяний сироп містить 62 калорії та 16,9 грама цукру на столову ложку. Темний кукурудзяний сироп містить 57 калорій і 15,5 грамів цукру на столову ложку. Столова ложка кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози містить 53 калорії та 14,4 грама цукру.