Ринок кисломолочного молока встановлений для відкритого серця Огляд інновацій
30 травня 2016 року - Останнє оновлення 31 травня 2016 року о 15:12 за Гринвічем
В огляді зазначено, що на ринку не так багато кисломолочних продуктів для здоров'я серця та тих, які, як правило, використовують штам Lactobacillus helveticus.
Вони заохочували дослідження з метою пошуку та оцінки нових молочнокислих бактерій (LAB), які мають здатність генерувати цю біоактивність.
Огляд, проведений дослідниками з Центру досліджень та розробок харчових продуктів (ICAS) у Мексиці, представив дослідження ефективності ферментованого молока, що містить антигіпертензивні пептиди.
Цілий ряд досліджень U
Окрім досліджень in vitro та in vivo, проводились клінічні випробування для того, щоб ферментований функціональний молочний продукт був виведений на ринок із Фунт. helveticusІ Сак. cerevisiaeНайбільш широко вивчені щодо їх антигіпертензивного ефекту.
В одному навчанняСлід зазначити, що автори дійшли висновку, що щоденне споживання ряжанки з Lb. helveticus та Sac. Препарат Cerevisiae протягом принаймні восьми тижнів був необхідний для статистично значущого зниження артеріального тиску.
Інші дослідження розглядали антигіпертензивний ефект ряжанки з Lc. lactis NRRLB-50571.
В одному дослідженні зазначалося, що до кінця 8-тижневого втручання систолічний артеріальний тиск (АТ) знизився на 13 мм рт. Ст. І суттєво відрізнявся від контрольної групи.
Хоча було відзначено незначне зниження діастолічного артеріального тиску (ДАТ), розмір вибірки був недостатньо великим, щоб надати достатню статистичну потужність для виявлення значущих відмінностей між групами.
Поточні торгові маркиU
Огляд виявив, що на ринку представлено кілька кисломолочних продуктів, зокрема Calpis в Японії та бренд Evolus Evolus у Фінляндії.