Ріпа неоспіваний герой рослинного світу Food The Guardian
Її зелень поживна і ситна. Ось рецепт настільки хороший, що ви ніколи не викинете їх
Залежно від того, в якій країні ви живете, ви вже можете їсти зелень ріпи. Скажімо, в Італії вони вирощують вид, особливо для його зелені, cime di rapa, який класично подають в’ялим з анчоусами. Вони схожі на зелень, шпинат або мангольд, і готуються приблизно однаково.
Ріпа є одним із п’яти моїх овочів. Корінь хрусткий, злегка перечний та складний, тоді як зелені верхівки та стебла поживні, ситні та універсальні. Ріпа - це прихована перлина, яка, з повагою ставлячись до неї, може стати героєм будь-якого столу: смажена на грилі та додавана до рагу, натерта в сирому вигляді в салати або запечена та подана як частина недільного смаження.
Вони добре ростуть в кліматі Великобританії більшу частину року, тому їх не складно знайти. Однак їжте листя швидко, оскільки вони гинуть набагато швидше, ніж корінь, який протримається в холодильнику кілька місяців.