Ріпка гратинова вершково-комфортна їжа, яка допоможе вам прожити зиму

У цю пору року вітається все, що можна зробити з запіканки

Зараз сезон ріпи, і один з моїх улюблених способів з’їсти цей дешевий і рясний ірландський овоч - це гладка каша з басейном розтопленого вершкового масла або пюре з морквою. Ріпа злегка солодка та перечна, з справжнім ударом тепла залежно від розміру та віку овоча. З нього виходить чудовий суп і дуже добре поєднується з сиром.

ріпка

Я люблю робити з нього гратен. Все, що можна зробити з запіканки, вітається в моєму домі в цю пору року. Гратен - це чиста, вершкова комфортна їжа. Солодка картопля, кріп, картопля та чистотіл дають дещо інші результати. Я завжди вживаю максимально сливочне молоко. Тут немає місця для знежиреного або знежиреного молока, позбавленого багатства. Я б навіть порадив використовувати половину вершків, якщо ви не можете отримати повножирне молоко. Тут, у Корку, я купую сире органічне молоко Аерн у їх стада джерсейських корів. Коров’яче молоко Джерсі містить на 18 відсотків більше білка, на 20 відсотків більше кальцію і на 25 відсотків більше жирного жиру, ніж середнє молоко.