Рис сприяє тривалому впливу миш’яку на низькому рівні, що призводить до збільшення глобальної передчасності

Рис є найважливішою харчовою культурою, і значна частина світового населення споживає рис як основне джерело їжі. За даними Ricepedia, дев'ять з десяти людей, які їдять рис, є азіатами, але останнім часом він поволі набуває популярності в Африці, Латинській Америці та Карибському басейні.

Однак недавнє дослідження підтвердило, що збільшення глобальної передчасної смерті з кожним роком може бути пов'язане з тривалим впливом миш'яку на низькому рівні під час дієт на основі рису.

Вплив миш’яку в дієтах на основі рису

Миш'як - це добре відома гостра отрута та природний компонент, який присутній у повітрі, воді та землі. Люди потрапляють під вплив миш’яку, п’ючи забруднену воду або використовуючи забруднену воду для приготування їжі, зрошення продовольчих культур, промислові процеси, вживання їжі, забрудненої миш’яком, і куріння тютюну.

Люди можуть отримати тривалий вплив миш’яку, коли п’ють воду, споживають їжу з низьким рівнем миш’яку. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, люди можуть заразитися раком, ураженнями шкіри та серцево-судинними захворюваннями, якщо тривалий час зазнавати миш’яку.

З усіх харчових культур рис, як правило, концентрує більше неорганічного миш'яку. Понад три мільярди людей, які споживають рис як основну частину свого раціону, вчені підраховують, що це може призвести до понад 50 000 передчасних смертей, яких можна уникнути на рік.

Дослідження проводили дослідники з Університету Мачестера та Університету Салфорда. Вони дослідили взаємозв'язок між споживанням рису та серцево-судинними захворюваннями, спричиненими впливом миш'яку в Англії та Уельсі.

---