Рисова чаша з яловичини Ментайко - Джаджа Бейкс
Ментайко з лосося, ментаїко з яловичини та суші з ментаїко ... Здається, страви з ментаїко були в тренді в моїх соціальних мережах останні кілька тижнів.
Страви з Ментайко набирають популярності в наш час, і мені, як гурману, було цікаво, як вони скуштували. Ви можете знайти їх у кількох японських ресторанах з досить дорогими цінниками. Однак я просто відчував, що марно витрачати стільки грошей на крихітні шматочки їжі. Я знайшов найкращий спосіб задовольнити свою цікавість, зробивши це самостійно, і я був радий зробити це, тому що рецепт насправді був настільки легким.
Про Ментайко
Перш за все, що таке ментайко? Ментайко (明 太子) - насправді минтай або ікра минтая, ікра Аляски. Ця риба є одним з багатьох видів морських риб із сімейства тріскових. Тим часом ікра фактично є масою яєць, що містяться в яєчниках жіночих риб.
Ментайко повинен бути соленим зі смаками моря. Його можна насолоджувати як сирим, так і вареним. Є кілька варіантів ментайко, які ви можете отримати, Проста і солона версія ментайко називається тарако. Існує також пряний, який називається карасі ментайко (辛子明 太子), що означає пряну ікру минтаю. Виготовляється шляхом засолювання яєчників і маринування їх у різних приправах і спеціях. Ментайко маринують у різних приправах для створення різноманітних смаків. Це причина, чому ви можете побачити mentaiko, що продається в різних кольорах, від рожевого до яскраво-червоного, і чим червонішим він стає, тим він пікантніший. Тим не менше, гостре ментайко в Японії зазвичай називають просто ментайко.
Поради щодо виготовлення рисової чаші з яловичини Ментаїко
1. Використовуйте японський майонез
Враховуючи, що смак майонезу є домінуючим у цьому рецепті, я рекомендую використовувати марку майонезів, яка вам найбільше подобається. У моєму випадку майонез Kewpie - це, мабуть, єдиний комерційний майонез, який я коли-небудь купував. Ви, напевно, бачили його в продуктових магазинах з його фірмовою пляшечкою з червоною кришкою та яскравим малюнком для логотипу. Він також широко використовувався як приправа в ресторанах. На смак він вищий за звичайний майонез, який я коли-небудь пробував, з точки зору вершковості, солодкості та засмаги.