Різниця між маркуванням харчових продуктів в ЄС та США виходить далеко за межі унцій і грамів Здоров’я та добробут
Коли ви намагаєтесь бути здоровими, етикетки продуктів можуть допомогти. Ось як орієнтуватися в тернистих, суворо регламентованих, а іноді навмисно тупих маркуваннях у США та ЄС
Харчові етикетки служать важливій меті: вони повідомляють нам, що саме ми кладемо в рот. Вони покликані керувати нашими виборами їжі, інформуючи нас, скільки саме нашого щоденного споживання жиру буде пожертвовано, якщо ми з’їмо цілий мішок чіпсів, або якщо загальний алерген ховається в інакше невибагливій упакованій випічці.
Вони також тернисті, суворо регульовані і часом навмисно тупі. Ласкаво просимо до Food Labeling 101 - видання США проти ЄС.
США
У США за маркування відповідає Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA). Правила агентства щодо того, що повинно міститися на етикетці упакованого товару; що можна за певних обставин включити; а те, що не може бути включено, є довгим.
Існує безліч винятків, нюансів та положень, які регулюють сотні неймовірно конкретних ситуацій. На сьогоднішній день FDA вимагає від упакованих продуктів вказувати назву їжі, кількість продукту, назву та адресу виробника, пакувальника чи дистриб’ютора, інгредієнти (перераховані в порядку зменшення) та наявність будь-якого наступні вісім поширених алергенів: молоко, яйце, риба, молюски, горіхи, пшениця, арахіс та соя.
Потім є етикетка фактів харчування, яка повинна включати розмір порції, калорії на порцію, калорії з жиру, а також відсоток рекомендованих добових значень жиру на основі дієти з 2000 калорій (із зазначеними значеннями для насичених жирів та трансжирів), холестерин, натрій, загальні вуглеводи (з лініями для харчових волокон та цукрів), білок, а також вміст вітамінів та мінералів, виражене у відсотках до рекомендованих добових значень.
За винятком оновлення в 2006 році, згідно з яким FDA вимагала від компаній перераховувати вміст трансжиру на етикетках харчових продуктів, ці правила не змінювалися з часу їх першого запровадження на початку 1990-х. Однак минулого року агентство оприлюднило перелік основних запропонованих змін на маркуваннях харчових продуктів на харчових упаковках, включаючи більший шрифт для підрахунку калорій, включення окремого рядка для додавання цукру та оновлені розміри порцій, що відображають спосіб, яким насправді харчуються американці.
"Етикетка [запропонована] відображає найновіші наукові думки про харчування та зв'язки між тим, що люди їдять, та хронічними захворюваннями, такими як ожиріння та серцево-судинні захворювання", - говорить представник FDA Лорен Котвіцкі.
Здебільшого Маріон Нестле, професор кафедри харчування з Нью-Йоркського університету, любить запропоновані нові правила, зокрема включення доданого цукру та оновлені розміри порцій. (За чинним законодавством пляшку газованої води 567 г (20 унцій) можна позначити як 2,5 порції, а порцію морозива визначити як півсклянки; згідно із запропонованими правилами, ця ж пляшка газованої води буде вказана як одна і хоча порція морозива буде збільшена до однієї чашки, забезпечуючи споживачам більш точне розуміння кількості споживаних калорій.)
Незрозуміло, коли ярлики насправді будуть оновлені. FDA збирає публічні коментарі до 25 вересня, але не повідомляє, коли запропоновані правила будуть прийняті. "Графік не встановлюється, якщо запропоноване правило не стане остаточним", - пояснює Котвіцкі. FDA зазначила, що після того, як правила будуть доопрацьовані, це дасть компаніям дворічне вікно для дотримання.
Хоча Nestle вважає, що запропоновані правила вдосконалюють поточну систему маркування, тривожні прогалини залишаються. На її думку, найбільш кричущим є відсутність вимоги з переліком рекомендованої добової величини цукру. На поточній етикетці, а також на запропонованій, цукри вказані в грамах, що багато споживачів не можуть легко перевести на добові відсотки.
У здоровій дієті цукор повинен становити менше 10% добової норми споживання калорій, зазначає Нестле, яка досягає 50 г (1,7 унції) або менше. "Якби FDA встановила рекомендовану добову норму цукру, це було б великим кроком вперед".