Сире або варене Як найкраще приготувати 11 фруктів та овочів HuffPost Life
Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до законодавства ЄС про захист даних - нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.
Фрукти та овочі містять багато поживних речовин та антиоксидантів, таких як каротиноїди, флавоноїди та поліфеноли, які можуть допомогти запобігти таким проблемам зі здоров’ям, як рак та серцево-судинні захворювання, і навіть допомогти настрою. Антиоксиданти допомагають вашому організму протидіяти пошкодженням, спричиненим токсичними побічними продуктами, званими вільними радикалами. Вживання більше фруктів та овочів також збільшує рівень вітаміну С, вітаміну А, вітаміну В6, тіаміну та ніацину, мінералів та клітковини.
Але може бути складно знати, як слід зберігати та готувати свіжі продукти, щоб отримати максимум поживних речовин.
На щастя, зберігання більшості фруктів та овочів, як правило, не втрачає антиоксидантів. Насправді, рівень антиоксидантів може навіть зрости за кілька днів після їх придбання. Але коли ви починаєте бачити, як фрукти чи овочі псуються і стають коричневими, це зазвичай означає, що вони почали втрачати свої антиоксиданти. Основними винятками є брокколі, банани та абрикоси, які є більш чутливими і починають втрачати свої антиоксиданти в запасі протягом декількох днів, тому їжте їх раніше, ніж пізніше.
Ось як слід готувати 11 фруктів або овочів, щоб максимізувати антиоксиданти та поживні речовини.
- Порада щодо зберігання: Незважаючи на те, що це скоротить термін зберігання, зберігайте помідори при кімнатній температурі, оскільки помідори можуть втратити антиоксиданти (і аромат) при зберіганні при більш холодних температурах.
Готуйте помідори, щоб вивільнити вищий рівень лікопіну та загальних антиоксидантів. Ви можете готувати їх до 30 хвилин при температурі 190,4 градуса за Фаренгейтом (88 градусів за Цельсієм). Лікопен міститься в червоних фруктах та овочах, таких як кавун, червоний солодкий перець та папайя, і це пов’язано з нижчим рівнем захворюваності на рак. Сирі помідори мають менше загальних антиоксидантів, але містять більше вітаміну С.