Різниця між свіжою та замороженою рибою; Здорова риба
Існує безліч причин, чому люди віддають перевагу замороженій рибі перед свіжою і навпаки, від вмісту їжі до практичності. Однак для нас у Regal Springs у вас завжди є вибір між свіжою та замороженою тілапією. Але яка різниця насправді?
Харчування
Дискусія між свіжою та замороженою рибою часто є однією з харчових цінностей. Ми схильні думати, що свіжа риба є більш поживною, але це може бути не кожен раз. Хоча це правда, що деякі речовини можуть втрачатися під час розморожування замороженої риби, її кількість мінімальна. Часто рибу, яку вирощують для заморожування (наприклад, «Регіал Спрінгз», «Тілапія» з Індонезії), заморожують протягом декількох годин після виходу з води, що дозволяє рибі зберігати стільки поживних речовин, скільки було б у свіжої риби. Звичайно, неправильне розморожування риби або придбання риби, яка не була заморожена відразу після вилову, може перешкоджати харчовій цінності, тому завжди перевіряйте, звідки береться ваша риба.
На що слід звернути увагу
Вибираючи заморожену рибу, обов’язково зверніть увагу на опік морозильної камери або кристали льоду. Якщо ви бачите ці ознаки, це, ймовірно, означає, що риба розморожена та заморожена (що може вплинути на смак, структуру та якість). Придбавши заморожену тилапію, переконайтеся, що ви зберігаєте її поживні речовини, зберігаючи її замороженою, поки не будете готові до використання. Потім, щоб зберегти якомога більше поживних речовин, розморозьте філе, промиваючи під холодною водою до розморожування і негайно готуючи.
Вибираючи свіжу рибу, обов’язково перевіряйте її очі, зябра, шкіру та запах, щоб перевірити, чи справді вона свіжа. Очі у свіжої риби повинні бути чистими і злегка опуклими, шкіра повинна бути блискучою і твердою, зябра - яскраво-червоними, а риба не повинна видавати сильного «рибного» запаху. Якщо ви не помітите жодної з цих характеристик, швидше за все, риба раніше була заморожена перед тим, як потрапити на полиці.