Різотто Алла Міланезе; Остання дієта кухарів

Різотто Алла Міланезе - це блюдо, виготовлене з короткозернистим рисом арборіо, ароматизованим та ароматизованим шафраном. Традиційно його постійно перемішують під час тривалого процесу приготування, але це насправді не обов’язково, щоб отримати кремові результати, якими славиться страва. Це класична страва, і хоча ви можете приготувати різотто без шафрану, смак, який він надає, справді райський.

Ви не повинні лякатися приготування цієї страви, ви знайдете, що власне домашнє різотто таке ж гарне чи краще, ніж те, що ви отримуєте в ресторані, якщо ви використовуєте якісні інгредієнти. Не те, що не завжди важливо використовувати хороші інгредієнти, але чим менше їх у вас, тим важливіший кожен із них!

міланезе

Адаптовано з "Аромат Італії" близько 1965 р

1 тбл вершкового масла
1 TBL оливкової олії
1 Кубок Арборіо Райс
1/4 склянки подрібненої цибулі
1 Часник гвоздики, подрібнений
31/2-4 чашки курячого бульйону
10-12 ниток іспанський шафран (не використовуйте порошковий шафран)