Роль профілактичного харчування при хронічних незаразних захворюваннях
За останнє століття відбулися значні зміни у способі життя та дієтичних звичках людей у всьому світі. Однак ця зміна не відображається в однаковій мірі в нашому генетичному складі, що призводить до дисбалансу між споживанням калорій та витратою енергії, а отже, призводить до надмірної ваги та ожиріння як у дорослих, так і у підлітків. Згідно з недавньою доповіддю Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), ожиріння майже втричі збільшилося з 1975 р. [1]. У 2016 році було встановлено, що 41 мільйон дітей віком до п’яти років мають надлишкову вагу або страждають ожирінням, що створює важливу глобальну проблему охорони здоров’я, оскільки „ожиріння дитини, ймовірно, стане дорослим ожирінням” [2].
Крім того, ми також повинні враховувати, що надмірна вага та ожиріння є важливими факторами ризику хронічних дегенеративних незаразних захворювань (НИЗ) (таких як артеріальна гіпертензія, цукровий діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання, метаболічний синдром та рак) [3].
У зв'язку з цим поведінкова терапія може бути дуже корисною для профілактики та лікування ожиріння у поєднанні із суттєвою зміною харчових звичок та збільшенням фізичної активності [4]. Таке втручання стає значно більш ефективним при лікуванні дітей, оскільки було досить продемонстровано, що важче лікувати ожиріння дорослих, ніж ожиріння серед дітей, лише шляхом зміни способу життя та харчових звичок [5]. Незважаючи на те, що основні молекулярні механізми потребують ще уточнення, кілька описових досліджень показали, що помірне зниження ваги приблизно на 10% може збільшити тривалість життя та запобігти появі НИЗ у пацієнтів із ожирінням [6,7,8]. Це піднімає важливі моменти як термінових базових досліджень у цій галузі, так і негайного прагматичного втручання.
У світлі сказаного дотепер, профілактичне харчування (ПН), ключова галузь науки про харчування, особливо актуальне тим, що воно відіграє ключову роль у лікуванні, регресії та профілактиці НИЗ, пов’язаних із зайвою вагою та ожирінням. Сфера застосування ПН постійно розвивається. Насправді він не лише фокусується на харчових аспектах як такому, але також бере до уваги якісну та кількісну наявність природних біоактивних сполук та їх потенційний корисний вплив на здоров’я як частину правильного харчування [9,10]. Починаючи з 1950-х рр., Кілька досліджень зосереджували увагу на Середземноморській дієті (МД) як еталонній харчовій моделі для профілактики НИЗ, аж до визнання ЮНЕСКО нематеріальною культурною спадщиною людства в 2010 році [3,11].
Першим дослідженням, яке зосередилося на можливих перевагах ПН, було "Дослідження серцево-судинних захворювань семи країн" (SCSCD), яке вперше було визначено "середземноморською дієтою" та задокументувало її захисну роль від ішемічної хвороби серця [12]. Ця модель харчування, яка бере свій початок у різних культурах та країнах Середземноморського басейну, характеризується високим споживанням фруктів, насіння, овочів, хліба, круп, оливкової олії (джерело ненасичених жирів) та риби. помірне споживання білого м’яса (птиці), яєць, бобових, молочних продуктів та червоного вина та низьке споживання червоного м’яса та тваринних жирів (насичених жирів) [12].