Російська кухня Мариновані огірки та виноград - Росія за її межами

російська

Виноград та мариновані огірки. Джерело: Lori/Legion Media

Соління стали цінним доповненням до нашої страви, але російські соління сильно відрізняються від індійського сорту. Найпопулярніший соління в Росії - мариновані огірки або корнішони. В основному огірки маринують у солі та оцті з додаванням чорного перцю, часнику, кропу та насіння гірчиці.

Я живу в Бангалорі і дуже часто мариную власні огірки. Зробити це не дуже складно, і вам потрібно з’їсти лише три дні. Російські сім’ї маринують огірки, помідори, стручкову стручкову перець та капусту у вересні, тому вони можуть мати овочі протягом зими. У наш час тенденція в Росії - купувати соління в продуктових магазинах. Багато сімей перестали солити вдома, оскільки у них немає багато вільного часу. В одному з супермаркетів я переглядав ярлики корнішонів, перевіряючи, де в Росії їх виготовляють, і на мій подив більшість із них. Намуру Бенгалуру!

Вільна ринкова економіка - велика річ. Такий продукт, як корнішони, має дуже вузьку нішу в Індії. З іншого боку, клімат, вартість виготовлення, якість ідеально підходять для експорту.