Російська самогонна традиція; РосіяЗнання
Пол Гончаров
Новорічні свята в Росії - це велика справа. Настільки, що вони розтягнуті з середини грудня до середини січня. Звідки я це знаю? Спробуйте домовитись про зустріч або прийняти рішення щодо будь-якого нового бізнесу протягом цього часу. Звичайно, це можливо, але візьміть це від мене, будуть затримки - "наступає новий рік, що такого важливого?"
Офіційні новорічні свята, що включають православне Різдво, - з 30 грудня по 8 січня включно; цілих 10 днів. Тим не менш, багато хто також включає новий календар Різдва 25 грудня та "старий" календар Новий рік, який святкується 14 січня. Щоб зробити це правильно, потрібно "підготуватися" заздалегідь, або просто бути готовим, отже, період з середини - грудень до середини січня.
Один знайомий мені чоловік, якого я раджу, здається, готувався з минулого Нового року; він виробник з міста Краснодар. Цього тижня він під’їхав на мене і спустився на мене в Москві, гордо подарувавши мені кілька передсвяткових подарунків, які зробив удома. Вони являли собою галонний глечик самогону, або `` самогон '', як його називають по-російськи, і пляшку кожного його дуже гладкого домашнього віскі та його версії лікеру Самбука. Ми трохи відібрали проби, але коли він робив обходи Санта-Клауса - у нього було понад 150 галонів алкогольних напоїв домашнього виробництва, зібраних у його фургоні «Мерседес», санях «АКА», і він швидко знову вирушив, щоб розвеселити рідку радість. Створення Самогону в Росії - це переважно хлопець (хоча це змінюється), і той факт, що він їхав від Краснодара на півдні до Москви, а потім до Санкт-Петербурга та Виборга, свідчить про заслужену гордість, якою він користується його домашні рідкі витвори.
До народження Російської Федерації будь-яка така лікеро-горілчана промисловість була суворо заборонена, це вважалося злочинною діяльністю, і багато хто був ув'язнений у комуністичну епоху Радянського Союзу. На сьогоднішній день перегонка алкоголю вдома та виготовлення спиртних напоїв для особистого користування є цілком законною і проводиться в Росії з 1997 року. Інші країни зі схожими свободами - Нова Зеландія, Австрія, Італія, Румунія, Болгарія та Україна, де це також дозволено для особистого користування, але в інших місцях цієї планети це не так.
Російська назва будь-якого домашнього дистильованого алкогольного напою називається «самогон», що означає «самодистильований», а точніше «самостійно запущений». Історично склалося, що самогон виготовлявся із солодованого зерна, подібного до віскі, але цей спосіб у наші дні є відносно рідкісним через легку доступність більш зручних базових інгредієнтів, таких як столовий цукор, з якого часто роблять сучасний самогон. Інші поширені інгредієнти включають буряк, картоплю, хліб або різні фрукти. Самогон первинної дистиляції називається Первач, що буквально перекладається як «перший». Відомий своєю високою якістю (чистий спирт випаровується на початку процесу, але домішки ні; з часом домішки також випаровуються, що робить решту партії не такою чистою). Історично склалося, що виробництво Самогону впродовж століть, легально чи незаконно, широко поширене з багатьма персоналізованими варіаціями.