Російський кулінарний майстер-клас (російські кулінарні традиції) - Гастрономічний туризм в Санкт-Петербурзі

російські

Російська кухня є дуже важливою частиною нашої культури, і ми, звичайно, хочемо ознайомити з нею наших гостей. Росія величезна, і як результат - наша кухня дуже різноманітна. Але тим не менше є кілька спільних рис:

1. Росія - північна країна, і нашу кухню можна було б назвати «північною кухнею». Отже, у нас велика різноманітність гарячих супів, наша їжа є досить калорійною, а не пряною.

2. Історично Росія була заселена селянами, і тому наші найбільш традиційні страви засновані на селянській їжі. Тож хліб, пироги, крупи, риба, яловичина, свинина, гриби, різні ягоди та мед завжди були популярні в Росії.

3. Будучи величезною країною, Росія завжди мала багато сусідів, і наша культура завжди перебувала під сильним впливом інших культур. І наша кухня - не виняток. У нас є страви, що прийшли з Китаю (наприклад, пельмені або пельмені), Середньої Азії (наприклад, плов) або з України (наприклад, борщ). Місцеві жителі вважають усі ці страви російськими.

4. Починаючи з 16 століття і особливо в 18-19 століттях, наша кухня зазнала сильного впливу французьких традицій. Російська аристократія запросила кухарів із Франції, і такі кулінари не тільки принесли з собою нові рецепти, а в нашому житті з’явилися такі страви, як копчена риба та м’ясо чи тістечка, але вони також змінили оригінальні рецепти спочатку суто російських страв.