Російський салат з вершково-гірчичним вінегретом - готуйте для свого життя

Інгредієнти

1/2 фунт немовляти юкон Золота картопля в шкірці

1 столова ложка оцту

1 столова ложка діжонської гірчиці

1 щіпка морської солі

свіжомелений чорний перець за смаком

3 столові ложки оливкової олії

2 столові ложки простого грецького йогурту, цілісні або 2%

1 столова ложка води за потребою

1/2 невеликого шалоту подрібненого

1/2 склянки нарізаної кубиками моркви

1/2 склянки замороженого садового гороху

2 середні буряки, смажені та в 1/2 кістки (див. Поради Енн)

вершково-гірчичним

Відсутній інгредієнт?

Факти харчування

Напрямки

  1. Покладіть картоплю в невеликий соусник. Додайте води, щоб покрити, і дрібку солі. Доведіть до кипіння на середньому сильному полум’ї, накрийте і опустіть полум’я до середнього і готуйте, поки картопля не стане м’яким. Перевірте приблизно через 10 хвилин, якщо вони дуже малі. Злийте і наріжте на четвертинки. Відкладіть тим часом, зробіть заправку: У великій мисці збийте разом яблучний оцет та діжонську гірчицю. Додайте морську сіль і подрібніть або смажте чорний перець за смаком. Повільно збивайте оливкову олію потроху, поки вінегрет не стане добре емульгованим і кремоподібним на вигляд. Додайте грецький йогурт і збивайте, поки добре не змішається. Це буде нагадувати майонез. Якщо заправка здається занадто густою, додайте води по 1 чайній ложці за раз. Перемішайте подрібнений цибулю-шалот і відкладіть в сторону. Покладіть нарізану кубиками моркву в невелику каструлю з соусом. Додайте щіпку солі і просто залийте водою. Доведіть до кипіння на середньому сильному полум’ї, закрийте і опустіть полум’я до середнього і варіть 5 хвилин. Додайте заморожений горошок. За потреби залийте трохи гарячої води. Доведіть до кипіння - це займе хвилину, оскільки крижаний горошок знизить температуру на сковороді. Накрийте кришкою і варіть ще 2 хвилини або поки горох не стане яскраво-зеленим і м’яким. Злийте і відкладіть в сторону. Додайте нарізаний кубиками буряк до заправки в мисці. Перемішати, щоб перемішати. Вони перетворять заправку в рожевий колір. Додайте картоплю, моркву та горох. Киньте, щоб перемішати. Залиште салат 10 хвилин перед подачею на стіл, щоб аромати розвивалися.