Російський житній хліб - Центр способу життя у лісі

Інгредієнти:

2 столові ложки активних сухих дріжджів

¼ чашка теплої води (від 105 до 115 градусів за Фаренгейтом)

¼ чашка м’якого, немолочного (0 г жиру) маргарину (або олії холодного віджиму)

1 столова ложка замінника кави (наприклад, рома)

2 столові ложки меду

1 чайна ложка солі

1 чайна ложка насіння кропу, подрібненого

1 столова ложка насіння кмину

4 склянки цільнозернового житнього борошна

1 ½ до 1 ¾ склянки органічного цільнозернового борошна

1 чайна ложка насіння коріандру, подрібнене, опт.

Напрямки:

Розчиніть дріжджі у теплій воді у великій мисці.

Перемішайте маргарин, патоку, каву, мед, сіль, кріп, кмин та житнє борошно.

Збийте до однорідності.

Перемішайте достатньо цільнозернового борошна, щоб тісто було простішим в обробці. Тісто буде жорстким, але злегка липким.

Перетворіть тісто на щедро посипану борошном поверхню.

Вимішуйте до однорідності, приблизно 5 хвилин.

Помістити в змащений жиром посуд.

---