Розміри порцій швидкого харчування, калорій і натрію зростають - кварц
Останнє десятиліття було бурхливим для американської харчової промисловості, що ознаменувалося бунтами споживачів проти генетично модифікованих продуктів харчування, штучних ароматизаторів, цукрів, яєць курей, що перебувають у клітинах, і трансжирів, серед інших.
Вподобання та вимоги реальних людей насправді перенесли голку в останні роки. Вони змусили основних виробників харчових продуктів переробити деякі з своїх найпопулярніших продуктів, підштовхнули фермерів, що виробляють яйця, до фізичного перепланування своєї діяльності, а також виробники соди, які захищаються від податків за напої з додаванням цукру. Зараз галузь повинна працювати в новій реальності, де споживачі володіють більшою, ніж будь-коли, владою, щоб публічно змінити вигляд системи харчування.
Однак є один виняток.
Хоча так багато інших компаній покладались на волю споживачів, які просили кращого харчування, американські гіганти швидкого харчування не допустили тенденцій. За останні 30 років, коли американці вимагали менше солі та намагалися зменшити споживання калорій, ланцюги швидкого харчування подавали більше солі, збільшували обсяги порцій та додавали калорій до їжі, згідно з новим дослідженням, опублікованим цього тижня (лют. 27) у Журналі Академії харчування та дієтології.
Зокрема, між 1986 і 2016 рр. Розмір порцій закусок у 10 найбільших мережах швидкого харчування збільшився на 39 грамів, 90 калорій та додав на 13,8% більше натрію. Побічні продукти, такі як картопля фрі, збільшились приблизно на 42 калорії та майже на 12% більше натрію. А середня порція десерту підскочила на 72 грами, додала 186 калорій і збільшила натрій на 3,6%.