Розрив ожиріння в Китаї - знання CKGSB
2 жовтня 2019 р. Тімоті Енг
Як впливає опуклість талії в Китаї на економіку та систему охорони здоров’я країни?
З усіх змін, які спостерігаються в китайському суспільстві внаслідок метеоричного піднесення країни за останні кілька десятиліть, можливо, найбільш символічним із усіх є стосунки населення з продуктами харчування. Економічні реформи 1970-х і 1980-х рр. Вивели Китай на більш високий рівень життя, але з великим обсягом їжі - з супермаркетами, ресторанами швидкого харчування та кафе на кожному розі - країна починає запитувати себе: чи не їмо ми занадто багато?
Зростання рівня ожиріння в Китаї за останні роки стрімко зріс, і показники в деяких демографічних показниках, таких як діти та мешканці міст, наближаються до західних стандартів. Це створює національну проблему охорони здоров’я, яка була немислима лише два покоління тому, коли більшість домогосподарств жили на межі, а фізична праця була нормою.
Зростання доходів та дедалі більше сидячий спосіб життя призводять до того, що все більше китайців розслабляють пояси, водночас створюючи бурхливий споживчий ринок таких послуг, як охорона здоров'я, таких як тренажерні зали, табори для схуднення та дієтичні таблетки. Хоча в усьому світі спостерігаються зростаючі талії, швидкість набору ваги в Китаї та примхи його споживчої культури свідчать про те, що економічний та соціальний вплив більш жирного населення тут може бути особливо значним.
Беручи своє
Хоча останні цифри для Китаю можуть здаватися не особливо вражаючими в порівнянні, ожиріння зростає і швидко стає основною проблемою. Термін "ожиріння" позначає Індекс маси тіла (ІМТ) - який становить показник зросту людини відносно ваги - понад 30, тоді як "надмірна вага" відноситься до осіб з ІМТ від 25 до 30. Кілька досліджень поєднують обидва під назвою надмірна вага та будь-що від 18,5 до 25 вважається "нормальним".
Проблема привернула особливу увагу через свій вплив на дітей, для яких рівень ожиріння зазвичай нижчий у всьому світі. Недавнє дослідження, проведене дослідниками Пекінського університету, яке вже є найбільшим у світі числом дітей з ожирінням, показало, що з 1 мільйона китайських дітей у віці від 7 до 18 років 20,5% мали надлишкову вагу, порівняно з 5,3% у 1995 році. прогнозується продовження зростання до 28% до 2030 року.
Наразі опуклість була найбільшою в містах Китаю, де домогосподарства отримали найбільшу користь від постійно зростаючої економіки. За даними аналізу Китайського аграрного університету, між 1990 і 2010 роками, періодом найвищого щорічного зростання, реальні витрати на їжу на душу населення зростали в середньому на 3,7% на рік у міських районах Китаю проти 1,9% у сільській місцевості. Пекін є найтовстішим китайським містом, в 2017 році кожен із чотирьох має зайву вагу.
Але люди у сільській місцевості також збирають фунт. Опитування серед школярів у менш розвинених регіонах провінції Шаньдун на сході Китаю показало, що за тридцять років до 2014 року відсоток хлопців із зайвою вагою зріс з 0,5% до 30,7%. Для дівчаток приріст був меншим, хоча все ще значним, від 0,8% до 20,6%.
"Темпи зростання ожиріння найбільші в сільській місцевості, де смаки їжі змінюються, і практично всі польові роботи зараз виконуються машинами", - говорить Чжен Чжихао, науковий співробітник Китайського аграрного університету.
Багато людей розглядали піднесення культури швидкого харчування як ключову причину збільшення ваги в країні. McDonald’s, який домінує на ринку поряд із такими торговими марками Yum China, як KFC, перетворився з одного магазину в 1990 році на понад 2500 у 2017 році і планує мати 4500 торгових точок до 2022 року. KFC, керований Yum, відкрив свою 5000-ю торгову точку. Тільки за останні п'ять років індустрія швидкого харчування в Китаї зуміла вирости на 11,1% річних і коштує 175 млрд. Доларів, за даними IBIS World, лише трохи відстаючи від американського ринку - 198 млрд. Доларів.
"На початку епохи реформ західне фаст-фуд було занадто дорогим для більшості китайців, і його споживання стало важливим показником статусу", - говорить Ніл Томас, науковий співробітник американського аналітичного центру MacroPolo. "Західні торгові точки представили багатьом китайцям ідею їдальні, яка відрізняється від приємних державних їдалень 1980-х".
Бабусине кохання
Зараз у Китаї дозріває середній клас, який налічує близько 400 мільйонів громадян, щороку додається ще кілька десятків мільйонів, оскільки країна продовжує підніматися по економічних сходах. Одним із перших симптомів збільшення грошей у кишенях пересічних китайців стало перетворення в їжі.
Бабусі та дідусі сучасних дітей робили б більшість своїх покупок на місцевих вологих ринках, наповнюючи свої кошики зернами, свіжими фруктами та овочами. Зараз люди стікаються до блискучих гіпермаркетів на кордоні кожного міста, наповнені упакованими, переробленими товарами.
Більше витрачається і на їжу. У 2016 році Китай витратив 507 мільярдів доларів на ресторани, згідно з даними постачальника послуг доставки їжі Meituan Duanping. Із загальних витрат того року більше одного з п'яти юанів пішло на жирне гаряче харчування.
У міру зміни смаків змінюється і характер роботи. Більше китайців беруть на себе робочі столи, що передбачають години сидіння за екраном із коротким вікном, щоб перекусити протягом дня. Для дітей, у яких шкільний тиск, як відомо, час поза уроками з'їдається надмірними домашніми завданнями, а найпопулярнішими видами дозвілля є ігри та перегляд мобільних телефонів, сидячі.