Розробка здорових дієт, 2018 4-й термін - Довідник курсів - Школа Блумберга Джонса Хопкінса
Принципи харчування людини (222.641), Оцінка харчового статусу (222.642) або Харчова епідеміологія (222.647) або еквівалентні класи в інших місцях.
Вивчає фактори, що впливають на режим харчування та вибір їжі в США та за кордоном. Зосереджується на зміні рецептів, підрахунку поживної інформації для харчових продуктів та рецептів, а також на плануванні, аналізі та оцінці дієтичного вибору та закономірностей за допомогою програмної програми NDSR та таблиць складу харчових продуктів, щоб вони відповідали рекомендаціям щодо загального стану здоров'я і благополуччя.
Після успішного проходження цього курсу студенти зможуть:
- Перетворіть дієтичні рекомендації у щоденний вибір їжі, щоб відповідати рекомендаціям щодо здорового способу життя в громадських закладах охорони здоров’я
- Використовуйте програмну програму NDSR та таблиці складів харчових продуктів для модифікації рецептів, обчислення поживної інформації для харчових продуктів та рецептів, планування, аналізу та оцінки дієтичного вибору та структури
- Поясніть основні принципи визначення вартості та масштабування рецептів для об’ємного виробництва продуктів харчування