Розробка зоряної їжі для освоєння космосу - історії в сільському господарстві; Науки про життя

Розробка безпечної, поживної їжі, яка сприятиме дослідженню космосу астронавтів, є непростим завданням, але Такія Сірмонс використовує диплом харчової науки з штату Айова, щоб вирішити проблему.

розробка

Сірмонс (харчова наука '08) розпочала шлях до наукового співробітника з харчових продуктів, коли взяла участь у програмі стажування Джорджа Вашингтона Карвера в університеті штату Айова як студентка середньої школи з міста Оксон-Гілл, штат Меріленд. Вона вступила на літню програму "наука з практикою" в якості стажера лісового господарства та патології рослин, але незабаром зацікавилася харчовою наукою після того, як побачила роботу колег-стажерів у цій галузі.

"Наприкінці цього літа я знав, що хочу здобути науковий ступінь з харчових наук, і штат Айова мені найбільше підходить", - говорить Сірмонс.

Після перебування в штаті Айова Сірмонс здобула ступінь доктора наук у галузі харчових наук та технологій у Virginia Tech. Пізніше вона прийняла посаду вченого з харчових продуктів в ConAgra Foods в Омасі, штат Небраска, де рік провела переформулювання макаронних виробів шеф-кухаря Боярді.

Прагнучи отримати більш засновану на дослідженнях позицію, вона натрапила на роботу для наукового спеціаліста з харчових продуктів в лабораторії космічних систем харчування НАСА в Х'юстонському космічному центрі Джонсона.

"Тоді я не був повністю впевнений, що це спричинило, але розуміння дослідження космосу було надзвичайно складним завданням, і багато в чому залежало від здатності екіпажу отримувати належне харчування з системи харчування", - говорить Сірмонс. "Я розглядав цю позицію як можливість внести свій внесок не лише у свою сферу, а й у свою країну".

Позиція виявилася певною роллю оперативної групи, яка уклала контракт на виробництво продуктів харчування для споживання на Міжнародній космічній станції. Спочатку Сірмонс координував виробництво термічно оброблених харчових продуктів НАСА, а потім перейшла на свою теперішню посаду наукового співробітника групи передових харчових технологій.

Команда працює над визначенням нових рішень, які покращують якість, харчування та термін зберігання продуктів, щоб забезпечити довготривалі космічні місії.