Розвиток рибного пептону з використанням ферментативного гідролізу побічних продуктів коропа срібного як джерела азоту
Студент рибного господарства, філія Каемшахр, Ісламський університет Азад, Каемшахр, Іран
Департамент рибного господарства, філія Каемшахр, Ісламський університет Азад, Каемшахр, Іран
Листування
Сомайе Бахрам, департамент рибного господарства, філія Каемшахр, Ісламський університет Азад, Каемшахр, Іран. Тел .: + 98‐911‐2226239; Факс: + 98‐21‐44867141;
Департамент рибного господарства, філія Каемшахр, Ісламський університет Азад, Каемшахр, Іран
Студент рибного господарства, філія Каемшахр, Ісламський університет Азад, Каемшахр, Іран
Департамент рибного господарства, філія Каемшахр, Ісламський університет Азад, Каемшахр, Іран
Листування
Сомайе Бахрам, департамент рибного господарства, філія Каемшахр, Ісламський університет Азад, Каемшахр, Іран. Тел .: + 98‐911‐2226239; Факс: + 98‐21‐44867141;
Департамент рибного господарства, філія Каемшахр, Ісламський університет Азад, Каемшахр, Іран
Анотація
Рибний пептон отримували за допомогою ферментативного гідролізу філе срібного коропа побічними продуктами алкалазою та трипсином. Крім того, ефективність гідролізатів як джерела азоту в Золотистий стафілокок середовище порівнювали з комерційним TSB. Результати показали, що гідролізат білка з алкалази та трипсину мав високий вміст білка (92,92%, 91,53 відповідно) та ступінь гідролізу (4,94%, 4,6% відповідно). Результати показали, що відходи філе срібла можуть бути ефективним джерелом для виробництво рибного пептону як джерела азоту для S. aureus середній. Однак тип використовуваного протеолітичного ферменту суттєво впливав на ефективність пептону, що утворюється, незважаючи на однаковий DH. Рибний пептон, вироблений алкалезом, має значні показники (
Вступ
Дана робота щодо ферментативного гідролізу побічних продуктів коропа срібного спрямована насамперед на промислове застосування цього процесу. Це створює обмеження, особливо стосовно загальної економічної ефективності розширеного процесу. Низька вартість і простота в експлуатації завдяки зменшенню витрат матеріалу, енергоспоживання, важливих атрибутів, що окреслюють напрямок цієї роботи (Aristotelis et al. 2011).
Таким чином, дана робота мала на меті розробити рибний пептон із побічних продуктів філе товстолобика із застосуванням ферментативного гідролізу з різними ферментами та оцінити їх придатність як мікробного середовища для росту для S. aureus.
Матеріал та методи
Підготовка рибного пептону
Свіжого товстолобика придбали у місцевої аквакультурної ферми. За 1 год їх транспортували до лабораторії в герметичних спінених пінополістирольних коробках, що містять пластівці льоду. Потім рибу випотрошили, зняли шкіру, філе, а побічні продукти збирали та промивали (водопровідною водою) вручну. Потім філе побічних продуктів (обрізки та обрізання) подрібнювали двічі на середній швидкості за допомогою промислового змішувача (розмір леза 5 мм; Джалтаджіз, Тегеран, Іран). Подрібнені побічні продукти заморожували при -20 ° C для подальшого аналізу. Приблизний склад подрібнених зразків визначали протягом 2 днів після заморожування фаршу побічними продуктами.
Для гідролізу зразків змішані побічні продукти розморожували протягом ночі при 10 ° C і змішували з дистильованою водою (2: 1w/v). Потім суміш нагрівали при 85 ° C на водяній бані (W614-B; Fater Rizpardaz, Тегеран, Іран) протягом 20 хв для інактивації ендогенних ферментів. Алкалазу 2,4 л та трипсин (Sigma Aldrich, Дармштадт, Німеччина) додавали окремо до субстрату при 1,5% (об./Мас.) Та 1,5% (мас./Об.) Відповідно. Потім були стандартизовані оптимальні умови для гідролізу для кожного ферменту, який включав рН (8,5 для алкалази та 7 для трипсину), температуру (55 ° С для алкалази та 37 ° С для трипсину). Всі реакції проводились у трьох примірниках у скляних колбах Ерленмейера по 250 мл у струшуючому інкубаторі (GTSL20; Джалтаджіз) з постійним перемішуванням (при 150 об/хв) протягом 2 та 4 год щодо алкалази та трипсину відповідно.