RTE Зернові та оздоровчі бари 2010-03-01 Готові продукти

Важливість функціональних вимог очевидна в зернових та оздоровчих барах, тоді як продажі гарячих круп перевершують продажі холодних сортів.
Один із фірмових брендів Kellogg, Special K, розширився далеко за межі своїх зернових коренів і перейшов на харчові та білкові батончики.

Подібно до маленького міського оркестру середніх шкіл, успіх ринку продуктів для сніданків багато в чому визначається різними талантами його членів. Сприйняття ціни/вартості, зручність та здоров'я стають ключовими темами у всіх пропозиціях сніданку. Навіть із одужанням, економічні негаразди, які продовжуються, і надалі спонукатимуть споживачів, орієнтованих на витрати, шукати угод. Таким чином, приватна торгова марка була висококонкурентною силою збуту.

зернові

З 2007-2009 рр. Ринок зернових для сніданків приносив помірний приріст показників, збільшившись на 5,8% до 10,8 млрд дол. Однак 2008 і 2009 роки виявилися «вище середнього» для зростання на ринку, що спричинене зростанням цін (оскільки рекордні ціни на сировину змусили виробників переходити разом з високими витратами) та поновленням використання зернових як їжі, що має «цінність» . Починаючи з 2006 року, продажі барів для здоров'я та харчування - набагато меншої категорії - помірно зростали і досягли трохи більше 1 мільярда доларів у 2008 році.

Деякі люблять гаряче
Готові до вживання (RTE) холодні каші домінують на ринку зернових, що становить у 2009 році цілих 88% продажів FDMx, залишаючи гарячі крупи для заповнення решти 12% ринку.

Однак за останні п’ять років продажі гарячих круп перевищили темпи зростання в сегменті холодних круп більш ніж утричі більшими. Більшість цих прибутків були реалізовані в 2004-2005 роках, коли споживачі «відкрили» гарячу крупу для її позитивних переваг для здоров’я. Однак нещодавно тенденція зниження торгівлі приватною торговою маркою зменшила продажі сегментів. Оскільки конкуренція загострилася з точки зору здорових холодних каш та альтернативних варіантів сніданку, продажі гарячих каш стагнували.

Протягом останніх кількох років обсяги продажів холодної каші незначно зросли, і навіть обсяги продажів зменшились. Зрілий ринок з високим рівнем проникнення домогосподарств, холодна каша також стикається з посиленою конкуренцією з боку альтернативних продуктів для сніданку, таких як крупи та батончики.

У майбутньому обидва сегменти зернових культур, ймовірно, продовжуватимуть шлях обмеженого зростання, що перешкоджає їхньому існуючому успіху: майже універсальному проникненню домогосподарств. Відмова від використання зернових культур як економічно вигідного варіанту харчування, швидше за все, буде компенсована тенденцією зниження ціни до менш дорогої торгової марки багатьма користувачами цієї категорії.

Бізнес барів
Що стосується барів здоров’я/харчування, оздоровчий стан продовжує стимулювати продажі. Хоча нудьга за програмами для схуднення шкодить продажам дієтичних барів, деякі бренди, такі як Kellogg’s Special K і Zone, виживають і приваблюють людей, які не приймають дієти. Оздоровчі бари збільшують свою привабливість, оскільки споживачі все частіше звертаються до "здорових" закусок та страв. Clif Bar є безперечним лідером в оздоровчому сегменті, з 45% продажів, і також просувається в сегменті спортивних барів.

У межах ширшої категорії закусочних/мюслі-барів продажі сніданок/каш/закусочних були особливо сильними за рахунок, як видається, продуктів, класифікованих як бари здоров'я та харчування. Крім того, у барах з гранолою спостерігається сильний ріст продажів, що свідчить про інтерес до більш загальних пропозицій барів, а не до тих, що позиціонуються з конкретних причин, пов’язаних зі здоров’ям; це, швидше за все, сприяє збільшенню продажів загалом, орієнтованих на здоров’я барів харчування.

Конкурс на харчовий долар
Конкуренція з упакованими товарами та зростаюча увага до сніданку з боку харчової промисловості посилили боротьбу за долар споживчих продуктів. Споживачам пропонується безліч варіантів сніданку, і дані показують, що споживачі часто змінюються між ними. Зручність, здоров’я та випадки впливають на цей вибір.

Хоча багато споживачів, ймовірно, частіше готують їжу вдома, щоб заощадити гроші, сервісне обслуговування продуктів залишається життєздатною загрозою для ринків зернових та барів харчування, особливо, оскільки QSR та ресторани швидкого приготування продовжують збільшувати увагу на пропозиції сніданків, підкреслюючи цінність та зручність. Внутрішня конкуренція також значна, і численні наявні продукти призводять до незначної лояльності до торгової марки.

Загалом, сухі сніданки сприймаються як хороша цінність, що дає їй перевагу над іншими продуктами для сніданку. Згідно з ексклюзивним дослідженням споживачів Mintel, четверо з 10 респондентів, які їдять сухі сніданки, роблять це, оскільки ціна недорога, а 29% вважають, що сухі сніданки є кращою цінністю, ніж інші варіанти сніданку.

Однак, хоча економічний спад сприяв відродженню попиту на зернові як економний вибір їжі, в той же час він також змушує споживачів шукати найкращу цінність, стимулюючи тенденцію до зниження торгівлі до приватних торгових марок.

Зростання цін на продукти харчування
Зростання цін на продукти харчування вплинуло на ринок продуктів харчування для сніданків, змусивши споживачів шукати вигідних пропозицій та зменшувати купюри. Згідно з прогнозами Економічної дослідницької служби USDA, споживчі ціни на крупи зросли на 10,2% у 2008 році та ще на 3% у першій половині 2009 року, випереджаючи підвищення цін на загальну їжу вдома (на 6,4% у 2008 році).

Більш високі ціни на продукти харчування спричинили зміни у поведінці споживачів, посиливши схильність до використання купонів, торгуючи дешевшими торговими марками та приватними торговими марками, а також купуючи крупу оптом. Насправді, згідно з ексклюзивним споживчим дослідженням Mintel, проведеним у червні 2009 року, майже чверть усіх дорослих повідомили про зниження ціни на менш дорогу крупу в минулому році, тоді як 45% повідомили, що використовують купони для покупок зернових.