Рубен Меерман обговорює математику схуднення в розшифровці TEDxQUT; The Singju Post
У цьому виступі TEDxQUT під назвою "Математика схуднення" Рубен Меерман, репортер програми "Каталізатор" телебачення ABC і перший в історії "резидент-вчений" Play School, відповідає на питання: куди це схудне?
Гаразд Ну, я міг би влаштувати себе тут. І на червоній доріжці. Не думаю, що мені потрібно представлятися, правда? Але це остання розмова за день.
Після цього у нас буде трохи обгортання. І у нас буде трохи часу на роздуми та, можливо, кілька питань. Я знаю, що деякі з вас захочуть повернутися додому. Але давайте розіб’ємося, бо у нас є близько 12 хвилин. Моя розмова може піти на 15, тому не панікуйте, якщо ця річ перейде.
Ось ми йдемо, твін математика схуднення. Ну, дозвольте мені розпочати з цього. Минулого року я ходив на серфінг на Фіджі. І на курорті був фотограф, який слідкував за нами, фотографуючи. Що справді чудово, за винятком того, що я не міг цього не помітити.
Якось мені вдалося набрати п’яти кілограмів зайвої ваги. Не міг повірити своїм очам. Тож я зробив те, що вони вам наказали, я менше їв і більше рухався. І всього за три місяці я виявив, що схуд на шість кілограмів. Тоді я зробив те, що робить нормальна людина. Я займався фізикою, але цим займався б кожен. Я схопив свою вагу.
І коли я зробив лінійну регресію, я виявив, що ось ось, в середньому я втрачав 85 грамів на день. Що змусило мене замислитися, насправді мене дуже зацікавило це питання, про яке я з тих пір виявив, що більшість людей не мають уявлення. Насправді вони ніколи навіть не думали про це.
І на підтвердження своєї думки я зробив невелике відео на пляжі Бонді. І питання було таке: Куди це йде, коли хтось худне? Що це стає? Як воно виходить з вашого організму? Ви, мабуть, здивовані цим питанням.
Ці люди були, тож слухайте це. Куди це дівається? Куди йде вага? Куди це дівається? Гм. Гм. Гм. Ну ... Ну ... я не знаю. - Не знаю. Це, я не знаю. У мене немає відповіді на це. Це загадки науки. Я поняття не маю.
Я хотів би сказати в ефір. В ефір? Ефір? Це звикає. Всесвіт. Інший вимір. Це нікуди не дінеться.
Коли вона його втрачає, це приходить до мене. Це стає нічим. Здається, цього вже немає. Це дуже гарне запитання. Гарне питання. Яке захоплююче питання.
Що б ти сказав? Це йде прямо в глупство, приятелю. Піт. Волога. І піт. Він випаровується. З дупи. Це пу. Закінчується на пляжі Бонді. Ось і все.
Ну, в основному, ви спалюєте це як енергію. Ви спалюєте це як енергію? Теплова енергія. Обгорілі. Енергія. Спаліть це як енергію.
Отже, що, біса, відбувається? Ми в середині епідемії ожиріння. Мені не потрібно розповідати вам про це. То чому ці люди не знають відповіді на це фундаментальне питання? Бо жоден з них не мав рації. І ми знаємо відповідь.
Це не новаторські речі, які я збираюся вам сказати. Тож дозвольте мені лише нагадати вам кілька речей, які ви знаєте.
Яка хімічна формула води? H2O. Хімічна формула діоксиду вуглецю? Ви всі це знаєте. CO2. Правильно, отже, ви знаєте, з чого складається людський жир. То яка хімічна формула людського жиру? Існує така річ, вірте чи ні, це відомо з 60-х років. Це C55 H104 O6. Це хімічна формула середньої молекули жиру в організмі людини.
Деякі з молекул можуть мати ще кілька атомів вуглецю та водню. Деякі можуть мати менше. Всі вони мають лише шість атомів кисню. Це дуже важливо і корисно на потім. Але це середня молекула жиру. C55 H104 O6.
Тож давайте будемо дуже чітко це розуміти. Різниця між цим ... та тим, що є C55 H104 O6. Я не жартую тебе.
І різниця між цим ... і цим? Те саме, C55 H104 O6.
Тож як ця речовина виходить з людського тіла? Ну, ось загальне рівняння. Виглядає досить цікаво, трохи складно. Ні, якщо ви робили кілька років хімії. Звичайно, це десятий рік хімії. Ну, насправді це не так. Але ось що там сказано.
Жир + кисень => вуглекислий газ і вода.
Ось чим воно стає. Біохіміки знали це віками. Ви вдихаєте це. Ви видихаєте це. Ось що з ним сталося. Дивовижний.
Зараз ця маленька стрілка дещо спрощує щось, що називається біохімією. Це три роки в університеті. Приношу свої вибачення біохімікам. Я не хочу спрощувати. Але я намагаюся дійти до кризи. Це справді складно. Це не просто виходить з вас без причини. Вам потрібно щось робити. Їжте менше, рухайтеся більше. Ми до цього дійдемо за хвилину.
Подивіться, коли ви худнете, ви хочете скинути кілограми. Це все кілограми. Всі речі там. То чому люди кажуть тепло? Він згорає як енергія. Тому що це те, про що ми їм говорили весь цей час. І це дуже заплутано, оскільки енергія має різні одиниці, кілоджоулі, або ви можете використовувати калорії. І так, це тепло. Це рух, коли ти рухаєшся. Або це мислення. Ваш мозок потребує енергії. Або вона зростає. Але не там йде жир.
То про що ми тут говоримо? Дозвольте мені просто показати вам ще пару речей. У мене тут є вуглекислий газ у замороженому вигляді. Ми називаємо це сухим льодом. Це вуглекислий газ. Має масу. Річ у тім, що ви не звикли його бачити. Але ось трохи сухого льоду. Він важкий, і якщо ви покладете його у воду ... Ось, ось він робить цю класну штуку і бульбашки. Ви всі це вже бачили. Це вуглекислий газ і вода.
Ось із чого складається жир, але це не жир. Я не жирю. Це не жир.
Отже, як це стає жирним? Ну ні, просто так. Спочатку це стає цукром. Рослини жирять. Ну, вони починають все це. Рослина бере шість молекул вуглекислого газу і шість молекул води, використовує дивовижну хімічну речовину, яка називається хлорофілом, утримує їх разом, а потім сонячне світло надходить і зв’язує ці молекули, і це стає цукром. C6 H12 O6 - це глюкоза.
Фруктоза, однакова формула, C6 H12 O6. Сахароза - це глюкоза плюс фруктоза, що злиплись, за винятком деяких молекул H2O. Отже, порахуй ... C29 H22 O5.
Ну ось деякі. Це сахароза. Рослини це роблять. Це ці речі об’єднані. Тепер у нас хімічна енергія, яка утримує ці молекули разом, щоб вони не просто так літали. І, до речі, якщо ви вип’єте 600 мільйонів безалкогольного напою зі смаком лимона, ви отримаєте там 17 чайних ложок. Просто швидко покажу вам, як це виглядає.
Ось один, два, три, чотири, п’ять, шість, сім, вісім, дев’ять, десять, одинадцять, дванадцять, тринадцять, чотирнадцять, п’ятнадцять, шістнадцять, сімнадцять, вірно. Отже, якщо ви п'єте це, це рівноцінно робити те, що я щойно робив ложкою, за винятком того, щоб все це обманювати. Точно так само, ніякої різниці.
Тож якщо ви це зробите, то що станеться? Ну, дозвольте мені пояснити щось інше, про що я вже трохи розповідаю дітям, і вони це розуміють. Коли ви їсте їжу, вона не відразу потрапляє у ваше тіло. Якщо ви проковтнете цей цукор, це ще не у вас. Отже, ось локшина для басейну, через яку проходить отвір. А ось мигдаль.
Тепер, якщо ви покладете туди мигдаль, він може пройти весь шлях і вийти з іншого кінця. Ось ще мигдаль. Якщо я покладу сюди мигдаль, де мигдаль? Можна сказати, мигдаль у локшині біля басейну. Але чи це піна, з якої зроблена локшина для басейну? Ні, звичайно, ні, це просто в отворі, який крізь нього проходить. Це їжа.
Ви ковтаєте їжу, це не у вас. Це в отворі, який проходить звідси до задніх дверей. Введення їжі до вас називається травленням. Отже, з цим матеріалом ви повинні розірвати зв’язок, який утримує фруктозу з глюкозою. І як тільки ви це зробите, тоді ці речі можуть перетнути бар’єр у вашій шкірі та у вашому тілі, а потім вони можуть піти у вашій крові. Це травлення, але це ще не метаболізм. Це має зайти у ваші клітини, а потім ви повинні спалити його.