Салат із локшини "Соба" з огірками та спаржею Громадське радіо Вісконсіна
- 1 фунт спаржі, дерев’яні торці обрізані
- 10 унцій сушеної локшини Соба
- 2 ст ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка підсмаженого кунжутного масла
- 1/4 склянки свіжого лимонного соку
- 2 столові ложки олії каноли
- Свіжоочищений імбир, натертий на тертці
- 1 Великий огірок, кінці обрізані, розрізані вздовж і тонко нарізані на чверть місяця
- 2 столові ложки підсмаженого насіння кунжуту та ще більше для гарніру
- 2 Шалони, білі та світло-зелені частини, тонко нарізані на ухил
- Кошерна сіль
У великій каструлі з підсоленою окропом бланшуйте спаржу до хрусткого стану, близько 2 хвилин. За допомогою щипців перенесіть у крижану водяну ванну для охолодження. Наріжте охолоджену спаржу на 1 1/2 дюйма довжиною з невеликим ухилом.