Салат із сирого буряка з козячим сиром; Заправка з горіха Ірена Макрі
Спіралізований буряк і морква, козячий сир, заправка з чесночним волоським горіхом - це один з моїх улюблених рецептів салатів із сирого буряка, який ви можете приготувати на обід, легку вечерю або як гарнір. Він також чудово підходить як закуска. Цей багатий на поживні речовини, багатий білком салат не містить глютену, вегетаріанський та не містить зерна.
У всіх нас є одна маленька хитрість здорового харчування, якою ми любимо ділитися з друзями та родиною. Окрім щоденної склянки лимонної води, я намагаюся щодня приймати трохи сирих овочів. Іноді це лише кілька овочевих паличок із зануренням, але зазвичай на обід я маю великий хрусткий салат із казковою заправкою та трохи білка. Мені подобається свіжість і текстура сирих овочів, і я навіть не починаю з усіх харчових переваг живих ферментів та антиоксидантів.
Цей сирий салат з буряка насправді дуже простий лише з двома ключовими інгредієнтами, але саме заправка оживляє його. Солодкість моркви та буряка підсилюють земляні волоські горіхи та цитрусові в заправці та солоність козячого сиру. Це відмінне блюдо для тих ночей, коли хочеться відпочити від м’яса, і я дуже люблю його на обід.
ЧОМУ ЦЕЙ САЛАТ З СУРОКОГО БУРЯКА І МОРКВИ ДОБРИЙ ДЛЯ ВАС
Морква є чудовим джерелом вітаміну А та антиоксиданту бета-каротину, які необхідні для здорових очей та шкіри, регулюють наші імунні функції та захищають організм від вільних радикалів. Згідно з традиційною китайською медициною, морква, як кажуть, має нейтральну теплову природу і приносить користь легеням, покращує роботу печінки та стимулює виведення відходів.
Буряк насичений поживними речовинами, зокрема залізом, калієм, ніацином (вітамін В3) та вітаміном С. Вони можуть сприяти поліпшенню кровообігу, очищенню крові та забезпеченню печінки для здоров’я.
Волоські горіхи є чудовим джерелом магнію, марганцю, клітковини та корисних жирів, а також містять трохи білка. Волоські горіхи можна замінити фундуком, мигдалем або горіхами макадамії.
Козячий сир є чудовим джерелом білка, кальцію, вітамінів та мінералів, а з сирів його часто легше засвоювати, оскільки він виготовляється з козячого молока. Не соромтеся опустити цей сир або подайте до нього голений пармезан або пекорино, або фету.