Вуглеводи, жири та ситність Американський журнал клінічного харчування Oxford Academic

B J Rolls, Вуглеводи, жири та ситність, Американський журнал клінічного харчування, том 61, випуск 4, квітень 1995 р., Сторінки 960S – 967S, https://doi.org/10.1093/ajcn/61.4.960S

АНОТАЦІЯ

Склад макроелементів дієти може впливати на голод, ситість, споживання їжі, масу тіла та склад тіла. Жир, а не вуглеводи, є макроелементом, пов’язаним із переїданням та ожирінням. Жир переїдається, оскільки він дуже смачний і тому, що забезпечує високий рівень енергії в даному обсязі їжі. Однак, якщо їх давати в рівних обсягах, вуглеводи (цукор) і жир мають подібний вплив на голод, ситість та подальший прийом їжі при внутрішньошлунковому введенні або попаданні в їжу нормальною вагою, нестримними молодими чоловіками. У людей із ожирінням та стриманими пацієнтами попереднє завантаження йогуртів з високим вмістом вуглеводів придушує подальший прийом їжі більше, ніж йогурти з високим вмістом жиру, що вказує на відносну нечутливість до значення насиченості жиру. Як кількість жиру в раціоні, так і загальне споживання енергії слід регулювати в режимах схуднення. Нежирна їжа та замінники жиру можуть допомогти зменшити споживання жиру. Незважаючи на те, що потрібно більше даних, на сьогодні найкраща дієтична порада для підтримання ваги та боротьби з голодом - це споживання дієти з низьким вмістом жиру та вуглеводів з високим вмістом клітковини.

---