Салат на тій же тарілці, що і вечеря - гурман-аматор
У цьому світі є три типи людей: люди, які їдять салат перед вечерею, люди, які їдять салат після обіду (він же французи), і найдивніша група з усіх, люди, які їдять салат в одній тарілці, що і вечеря.
Я виріс у сім'ї "салат перед вечерею". У тих рідкісних випадках, коли ми їли вдома, мама кидала салат айсберг, нарізану червону цибулю та огірки з червоним винним винегретом Seven Seasons і подавала його у білих мисках. У всьому цьому існував ритуал, відчуття структури, що повторювало структуру, яку ми знайдемо, коли виходимо вечеряти. Оливковий сад зробив це таким чином. Так само зробив Т.Г.І. П’ятниця.
Що стосується салату після обіду, то я мав кілька досвіду з цим. Я вважаю, що це має сенс: після всього важкого, ви хочете щось легке і трав’янисте, щоб проштовхнути все це? (Вибачте за графічність, але, гадаю, саме тому це зроблено. Також чому існує фріс, щоб все це змітати.)
Але я не можу обмотати голову салатом на тій же тарілці, що і вечеря. Я розумію, що багато людей виросли їсти салат таким чином, як гарнір, а не як закуска, але ось у чому річ: салат - це холодна їжа. На смак краще подавати на холодній тарілці. Вечеря - це майже завжди гаряча їжа. На смак краще подавати на гарячій плиті. Салат часто одягають в заправку, яка є терпким від чогось кислого (лимонний сік, оцет). Є кілька випадків, коли це може доповнити закуску, яку ви насолоджуєтесь (можливо, куряча грудка), але більшу частину часу ви не хочете, щоб одягання змішувалося з вашим феттучіні Альфредо або, як на малюнку вище, вашим курячим пармезаном.