Салат, вирощений у космосі, безпечно їсти, говорить дослідження; смачно, кажуть космонавти
Ешлі Стрікленд, CNN
(CNN) - Астронавти плавали навколо, висловлюючи захват, коли смакували щось зовсім несподіване в космосі.
"Чудово! На смак хороший! Мені це подобається! Свіже!" - сказали вони, між укусами "чудового" червоного салату ромен.
Це був перший випадок, коли космонавти змогли насолоджуватися плодами своєї праці після вирощування продуктів із насіння та збирання їх.
Морозиво було можливим у космосі до свіжих овочів - але в космосі салат насправді має смак салату. Те саме не можна сказати про вершкові насолоди.
У серпневому відео, яке NASA поділило досвідом, американські астронавти Скотт Келлі, К'єлл Ліндгрен та японський астронавт Кімія Юіа з'являються здивовані, коли вони жують листя.
Дослідження експерименту з салатом, розпочате в 2014 році, опубліковане в п’ятницю в журналі Frontiers in Plant Science, щоб провістити, що космічний салат не просто смачний, він також безпечний для вживання.
Перший експеримент відбувся у травні 2014 року, невдовзі після того, як на космічну станцію були доставлені перші в історії камери зростання рослинних систем НАСА. Результати першого врожаю були заморожені та відправлені назад до Космічного центру Кеннеді для аналізу. Початкові тести показали, що салат у безпеці.
З тих пір на космічній станції вирощували безліч зелені, і з тих пір астронавти споживають деякі плоди своєї космічної праці на станції.
Дослідники проаналізували посіви червоного салату "ромен" з 2014 по 2016 рік і встановили, що салат, вирощений у космосі, не тільки безпечний для вживання астронавтами - він також не містить мікробів, що викликають хвороби, і такий же поживний, як салат, вирощений на Землі.
"Ми були чудово здивовані тим, як астронавти із задоволенням вирощували і їли свіжий салат!" сказала Крістіна Ходадад, автор дослідження та дослідник космічного центру Кеннеді НАСА у Флориді. "Можливість вирощувати їжу в стійкій системі, безпечній для споживання екіпажем, стане критично важливою, оскільки НАСА рухається до довших місій. Салатну листову зелень можна вирощувати і вживати в свіжому вигляді, маючи небагато ресурсів".
Астронавти покладаються на заздалегідь упаковані страви, які вони регідратації в просторі. Сухофрукти, горіхи, арахісове масло, курятина, яловичина та коктейлі з креветок - все це в меню - але жоден салат не може бути таким, що обробляється, і переживе поїздку до нульової сили.
В оброблених пакетах їжі також не вистачає деяких вітамінів та поживних речовин, включаючи калій та вітамін С, В1 та К, які з часом можуть погіршуватися.
Свіжа продукція здавалася найкращою відповіддю на цю проблему, яку потрібно буде вирішити, оскільки НАСА планує довгострокові космічні польоти на Місяць і Марс.
За словами НАСА, космонавтам у майбутньому доведеться бути "незалежними від Землі", і це крок вперед у здійсненні цього.