Салат з огірків з помідорами; Харчовий кам’яний суп
Якщо коли-небудь існувала страва, яку я роблю повторювати протягом літа, це, безумовно, якась її версія. Кожного разу, коли мені потрібен швидкий гарнір або ароматний обід, це моя ідея.
Огірковий томатний салат ідеально підходить для використання тих шансів і кінців, які, здається, завжди накопичуються. Ви знаєте ... половина півлітра виноградних помідорів, половина огірка, кілька гілочок трави. Інгредієнти прості, але все-таки вдається запакувати великий смак.
Додаток для салату з огірків з помідорів
Окрім очевидного (огірки та помідори), ви можете джазувати основні інгредієнти всім, що у вас є під рукою. За цим рецептом я пішов зі свіжим кропом, солоним сиром крихти фета та червоною цибулею. Цибуля-шалот, базилік та лимонний сік теж були б фантастичними!
Поради щодо використання сирої цибулі в салаті
Що стосується використання сирого цибулі в салаті, у мене є кілька пропозицій, оскільки я знаю, що це може бути суперечливим інгредієнтом:
- Наріжте цибулю тонко. Червона цибуля - це фантастичний спосіб додати страві колір і перцевий укус. Наріжте його тонко, щоб ви отримали саме потрібну кількість за кожен укус (на відміну від величезних шматочків). Примітка: це моя ресторанна домашня тварина - коли ви замовляєте салат, і він виходить з величезними шматочками сирої цибулі. Настільки приємного дихання! Приємно було вас знати.
- Замочіть сиру цибулю в холодній воді. Ви помітите в примітках до рецептів, що я рекомендую замочувати сиру цибулю, попередньо готуючи решту інгредієнтів. Це простий крок, який знімає частину інтенсивного післясмаку. Я також роблю це з радиккіо, щоб прибрати частину гіркоти.
- Використовуйте невелику кількість. Це може бути само собою зрозумілим, але не перестарайтеся з цибулею. Тут я використовував лише одну чверть цибулі середнього розміру, але ви, звичайно, можете адаптувати це за власними потребами.