Салати можуть допомогти зменшити калорії
Інгредієнти та розмір порції мають значення, говорить дослідження
30 вересня 2004 р. - Підрахунок калорій? Спробуйте розпочати свій наступний обід з салату.
Нове дослідження Університету штату Пенсільванія показує, що вживання салату в якості першого страви на обід може змусити людей почувати себе досить ситими, щоб зменшити споживання калорій на решту їжі.
Але підійде не будь-який салат. Найкращі ставки мають багато овочів і мало калорій, каже дослідник Барбара Роллс, доктор філософії та його колеги.
Команда Роллса вивчала в середньому 42 жінки, яким було близько 26 років. Учасники мали гарне самопочуття, регулярно їли три рази на день і не сиділи на дієтах, не тренувались як спортсмени, вагітні або приймали ліки, які можуть вплинути на апетит.
Меню
Учасники їли обід у лабораторії раз на тиждень протягом семи тижнів, сидячи в приватних кабінах.
Основне меню кожного разу було однаковим: салат, а потім сирний тортелліні з томатним соусом. Також жінкам давали випити літр води, якщо вони бажали.
Правила: Спочатку з’їжте весь салат, а потім вживайте стільки макаронів, скільки бажаєте.
Протягом дослідження було подано шість різних салатів. Всі мали однакові основні інгредієнти: овочі (салат айсберг та ромен, морква, помідори черрі, селера та огірок), залиті італійською заправкою та подрібненою моцарелою та пармезаном.